เมนูแกงรสเด็ดสีขาวนวลแบบไทยๆ ที่นำพุงปลาช่อน เนื้อแน่นนุ่ม ใส่หม้อต้มพร้อมกับกะทิ ข่า และสมุนไพรต่างๆ จนสุกหอมได้เป็นเมนูต้มข่ารสเด็ดที่รสชาติเข้มข้นของน้ำซุปเข้ากับพุงปลาได้อย่างลงตัวพอดี จนเราต้องยกนิ้วให้ในความอร่อยเลยล่ะค่ะ อิอิ
| ส่วนผสม |
|
| พุงปลาช่อน |
200 กรัม |
| ข่าหั่นแว่น |
10 แว่น |
| ตะไคร้หั่นแฉลบ |
3 ต้น |
| ใบมะกรูดฉีก |
4 ใบ |
| พริกขี้หนูสวนโขลกพอแตก |
1 ช้อนโต๊ะ |
| เห็ดฟางหั่นชิ้น |
30 กรัม |
| น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1/2 ช้อนชา |
| ผักชีซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีฝรั่งซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| หัวกะทิ |
1 ถ้วยตวง |
| น้ำเปล่า |
|
วิธีทำ
1. ใส่หัวกะทิ น้ำเปล่าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ พอร้อน ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พอเดือดใส่พุงปลาช่อน และเห็ดฟาง ต้มพอสุก
2. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว พริกขี้หนู ผักชี ผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
