ลาบปลาทับทิมย่างเกลือ

maeban 13 ส.ค. 2559 10:00 น.
ถูกใจ
1    37,553    1    18   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
เอาใจคนชอบกินลาบสุดแซ่บกันด้วยเมนูลาบปลาทับทิมย่างเกลือ เมนูอร่อย แคลอรีต่ำ
 
ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)  
ปลาทับทิมขนาดกลาง         1 ตัว
ตะไคร้สด บุบพอแตกเล็กน้อย 3 ต้น
เกลือป่นหยาบ      250 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์         1 ช้อนโต๊ะ
วุ้นเส้น ตราหงษ์ แช่น้ำพอนุ่มลวกสุก 100 กรัม
ต้นหอมซอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะครึ่ง
หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย 3 ช้อนชา
ใบสะระแหน่ 15 ใบ
ข่าสับ                      3 ช้อนชา
ข้าวคั่ว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา   1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดหั่นฝอย 3 ช้อนชา
พริกป่น   3 ช้อนชา
ผักสด เช่น ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ผักกาดหอม  

วิธีทำ
1.ผ่าท้องปลาทับทิม ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด นำตะไคร้ที่บุบไว้ยัดใส่ในท้องปลาให้แน่น 
2.ผสมเกลือป่นกับแป้งสาลีให้เข้ากัน แล้วนำไปพอกที่ตัวปลาทั้งสองด้าน ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที ให้ติดตัวปลา              
3.ย่างปลาที่เตรียมเอาไว้ด้วยเตาถ่านให้สุก ประมาณ 20 นาที หรือนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-40 นาที หรือจนปลาสุกทั้งสองด้าน นำออกจากเตาอบ แกะเนื้อปลาเตรียมไว้
4.ผสมเนื้อปลาทับทิม วุ้นเส้น ตราหงษ์ คลุกกับต้นหอม หอมแดง ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ ข่าใบมะกรูด ข้าวคั่ว น้ำปลา พริกป่น และน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ พร้อมผักสดตามชอบ
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ความคิดเห็น 1 รายการ
Sirikul
woww !!!
Cheers. I like it! casino en ligne You actually said it superbly! casino en ligne Terrific material Regards! casino en ligne fiable Regards, Good information. casino en ligne France Nicely put. Regards! casino en ligne francais Really tons of superb advice! casino en ligne fiable Many thanks! I value it. casino en ligne francais Terrific tips, Thank you! casino en ligne You explained it very well. casino en ligne Thanks a lot! Loads of data! casino en ligne France
2 มิ.ย. 2568 15:01 น. 0
woww !!!
Cheers. I like it! casino en ligne You actually said it superbly! casino en ligne Terrific material Regards! casino en ligne fiable Regards, Good information. casino en ligne France Nicely put. Regards! casino en ligne francais Really tons of superb advice! casino en ligne fiable Many thanks! I value it. casino en ligne francais Terrific tips, Thank you! casino en ligne You explained it very well. casino en ligne Thanks a lot! Loads of data! casino en ligne France
2 มิ.ย. 2568 15:01 น. 0