สเต๊กหมูอบน้ำผึ้ง

ส่วนผสม
พอร์คช็อพ (น้ำหนักประมาณ 250 กรัม)	1 ชิ้น
รากผักชีซอย	2 ราก
กระเทียมกลีบใหญ่	3 กลีบ
พริกไทยดำป่น (1)	1/4 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม	2 ช้อนชา
น้ำมันพืช	2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว	1/2 ช้อนชา
น้ำผึ้ง	1 ช้อนชา
บราวน์สต๊อก	1/4 ถ้วยตวง
เนยสดชนิดเค็ม	2 ช้อนชา
หอมหัวใหญ่สับหยาบ	1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์	1 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ	1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น (2)	1/8 ช้อนชา
ผักลวกผัดเนย
เฟรนช์ฟรายส์ทอด
ขนมปังกระเทียม

วิธีทำ
1. ใช้ค้อนทุบพอร์คช็อพพอนุ่ม
2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำป่น (1) ให้ละเอียด
3. ผสมเครื่องที่โขลก ซอสหอยนางรม น้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว และน้ำผึ้งคนพอเข้ากัน ใส่พอร์คช็อพ คลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักไว้ประมาณ 30 นาที นำขึ้นย่างบนเตาให้สุก
4. ตั้งกระทะใส่เนยสดพอละลาย ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดพอมีกลิ่นหอม ใส่แป้งสาลีผัดพอสุกค่อย ๆ เติมบราวน์สต๊อกจนหมด ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยดำป่น (2) คนจนมีลักษณะข้น
5. จัดพอร์คช็อพใส่ภาชนะ ราดซอส เสิร์ฟพร้อมผักลวกผัดเนย เฟรนช์ฟรายส์ และขนมปังกระเทียม
 

ส่วนผสมบราวน์สต๊อก
กระดูกหมูหรือกระดูกวัว	1 กิโลกรัม
หอมหัวใหญ่หั่น 8 ชิ้น	1 หัว
แคร์รอตหั่นชิ้น	1 หัว
เซเลอรี่หั่นท่อน	2 ก้าน
พริกไทยดำเม็ด	1 ช้อนชา
มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste)	2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน	3 ใบ
โรสแมรี่สด	1 ก้าน
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	16 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ทาน้ำมันพืชลงบนถาดอบ ใส่กระดูกหมู นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที หรือจนกระดูกหมูมีสีน้ำตาล
2. ผสมหอมหัวใหญ่ แคร์รอต เซเลอรี่ และมะเขือเทศเข้มข้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ลงในถาดอบกระดูกหมู อบต่อจนมีสีน้ำตาลเข้ม เทใส่หม้อ เติมน้ำเปล่า
3. ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน โรสแมรี่ ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวต่อประมาณ 2 ชั่วโมง กรองเอาแต่น้ำ
 

ส่วนผสมขนมปังกระเทียม
ขนมปังฝรั่งเศสหรือขนมปังแซนด์วิชหั่นชิ้น	1 แถว
เนยสดชนิดเค็มพักไว้จนอ่อนตัว	150 กรัม
กระเทียมสับหยาบ	1/2 ถ้วยตวง
พาร์สเลย์สับหยาบ	1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นละเอียด	1/8 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ผสมเนยสด เกลือป่น กระเทียม พาร์สเลย์ คนพอเข้ากัน
2. นำเนยที่ผสมไว้ทาบนขนมปังพอทั่ว
3. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 20 นาที หรือจนเหลืองกรอบ