ส้มตำป่า

maeban 8 ก.พ. 2561 08:00 น.
ถูกใจ
0    3,603    0    10   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
เมนูน้ำตาเล็ด เด็ด โดน วันนี้ขอเสนอ ‘ส้มตำป่า’ ไงล่ะแค่ชื่อก็น้ำลายสอ จานนี้ถือเป็นแหล่งรวมผักชนิดต่าง ๆ โขลกให้เข้ากันและโรยด้วยปลากรอบ ความหอมของน้ำปลาร้าและเครื่องปรุงต่าง ๆ จะทำให้คนที่ไม่ทานผักทานง่ายและจะทำให้รสชาติของส้มตำอร่อยขึ้นไปอีกเมื่อทานกับเครื่องเคียง ปีกไก่ทอดน้ำปลา ไข่ต้มยางมะตูม แคปหมู และผักเพื่อสุขภาพนานาชนิด คุณเอ๊ยยยยยย ฟินกว่านี้ไม่มีแล้วจะติดใจจนร้องขออีก
ส่วนผสม  
มะละกอสับเป็นเส้น 3/4 ถ้วยตวง
แคร์รอตขูดฝอย     1/4 ถ้วยตวง
ถั่วงอก    1/4 ถ้วยตวง
กระเทียม                5 กลีบ
พริกสดสีแดง         7 เม็ด
หน่อไม้ต้มสุก         1/4 ถ้วยตวง
ผักกระเฉดเด็ดเป็นท่อน       1/4 ถ้วยตวง
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1/2 ฝัก
ผักชีฝรั่งหั่นท่อน    2 ช้อนโต๊ะ
หอยเชอร์รี่ต้มสุก   1/4 ถ้วยตวง
ปลากรอบย่างแกะเป็นชิ้น 1 ตัว
มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น            1 ลูก
มะเขือสีม่วงฝานบาง            1 ลูก
มะเขือสีเหลืองฝานบาง 1 ลูก
ผักกาดดองหั่นเส้น                2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา                   2 ช้อนชา
น้ำมะนาว               1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก     2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
ปูเค็ม      1 ตัว
น้ำปลาร้าต้มสุก    2 ช้อนโต๊ะ
เม็ดกระถิน 1 ช้อนโต๊ะ
ขนมจีน    
ผักสด  
เครื่องเคียงต่าง ๆ ตามชอบ  
   
วิธีทำ
1. โขลกพริกสดกับกระเทียมพอหยาบ ใส่ถั่วฝักยาว โขลกพอแตก
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บ คนพอเข้ากัน
3. ใส่ปูเค็ม มะเขือสีม่วง มะเขือสีเหลือง มะเขือเทศสีดา คนพอเข้ากัน
4.  ใส่มะละกอ แคร์รอต ถั่วงอก หน่อไม้ต้ม ผักกระเฉด หอยเชอร์รี่ ผักกาดดอง ขนมจีน ผักชีฝรั่งโขลกเบา ๆ พอเข้ากัน ตักใส่ถาด โรยปลากรอบ เม็ดกระถิน จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดและเครื่องเคียงต่าง ๆ
 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว