ยำปลากะพงทอดกรอบ

maeban 13 เธ.เธž. 2561 17:00 น.
ถูกใจ
0    1,068    0    1   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
เมนูยำรสเด็ดอร่อยฟิน กับ ยำปลากะพงทอดกรอบ เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นขนาดพอดีคำ ทอดจนสุกเหลืองกรอบ คลุกเคล้ากับน้ำยำ รสแซ่บจัดจ้าน รสเผ็ดเปรี้ยว เค็ม หวาน ที่ผสมผสานความอร่อยอย่างลงตัวได้ในคำเดียว อร่อยจนวางช้อนไม่ลงเลยทีเดียวค่ะ
ส่วนผสม  
เนื้อปลากะพงหั่นชิ้น 250 กรัม
ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วยตวง
หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตวง
กระเทียมซอย 1/4 ถ้วยตวง
ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วยตวง
พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุก  
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำเนื้อปลากะพงคลุกกับแป้งสาลีพอทั่ว ใส่ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำพริกเผา และน้ำตาลปี๊บ คนพอเข้ากัน
3. ผสมเนื้อปลากะพงทอด ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ใบมะกรูด พริกขี้หนู และน้ำยำในข้อที่ 2 คลุกเคล้าเบา ๆ พอเข้ากัน โรยผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่ ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ
 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว