เฟตตูชินีต้มยำทะเลแห้ง

maeban 26 ก.พ. 2561 17:00 น.
ถูกใจ
0    1,843    0    10   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
ใครที่ชอบทานต้มยำกุ้งต้องไม่พลาดกับเมนูจานนี้เลย เพราะเราจะนำมาทำเป็นสไตล์ฟิวชั่น กับ เฟตตูชินีต้มยำทะเลแห้ง เฟตตูชินี เส้นแบนยาวคล้ายริบบิ้น ต้มจนสุกนุ่ม ราดด้วยน้ำต้มยำ รสชาติเข้มข้น ที่ต้มร้อนๆ จนได้กลิ่นหอมของสมุนไพรลอยขึ้นมา เสิร์ฟพร้อมกับ ปลาหมึก และกุ้งแม่น้ำตัวโต๊โต แค่ทานคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความอร่อยแล้วล่ะค่ะ
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)  
เฟตตูชินีต้มสุก 130 กรัม
กุ้งแม่น้ำลวก 1 ตัว
ปลาหมึกหั่นตามขวางลวก 3-4 ชิ้น
น้ำมันพืช                1 ช้อนโต๊ะ
ข่าหั่นแว่นบาง 3-4 แว่น
ตะไคร้หั่นแฉลบ     5-6 ชิ้น
ใบมะกรูดฉีก 1 ใบ
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 75 กรัม
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนซอย 5 เม็ด
ผักชี        1 ช่อ

ส่วนผสมน้ำสต๊อก
 
โครงไก่ 1 โครง
น้ำเปล่า  1 1/2 ลิตร
ข่าทุบยาวประมาณ 2 นิ้ว     1 ชิ้น
ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 2 ต้น
ใบมะกรูดฉีก          5 ใบ
หอมแดงทุบ           3 หัว
รากผักชี 1 ราก

วิธีทำ           
1. ต้มน้ำสต๊อกไก่โดยใส่น้ำเปล่าในหม้อ ใส่โครงไก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และรากผักชี เคี่ยว ประมาณ 1/2 ชั่วโมง
2. ผสมน้ำสต๊อกไก่ 100 กรัม กับน้ำพริกเผา นมข้นจืดให้เข้ากันพักไว้
3. ใส่น้ำมันพืชในกระทะตั้งไฟอ่อน ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ผัดพอมีกลิ่นหอม ใส่น้ำสต๊อกที่เตรียมไว้ในข้อที่ 2 เคี่ยวพอข้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาวและพริกขี้หนู ตักใส่จานก้นลึก จัดเส้นเฟตตูชินีใส่ด้านบน วางกุ้ง ปลาหมึกบนเส้น ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ
 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว