ส่วนผสม (สำหรับ 5 ที่)
กล้วยน้ำว้าสุกห่าม	10 ลูก
มะพร้าวทึนทึกไม่แก่มากขูดเป็นเส้น	1 ถ้วยตวง
เกลือสมุทร	1/2 ช้อนชา
ใบเตยมัดรวมกัน	3 ใบ
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี หรือน้ำตาลทรายแดง	1/4 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า

 วิธีทำ
1. ล้างเปลือกกล้วยน้ำว้าให้สะอาด เรียงใส่หม้อเติมน้ำเปล่าให้ท่วม ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่ใบเตย ต้มจนกล้วยสุกประมาณ 20-30 นาที ยกลงพักให้เย็นสนิท
2. โรยเกลือลงในมะพร้าวทึนทึก คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. หั่นกล้วยเป็นชิ้นตามชอบ โรยมะพร้าวทึนทึก จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำตาลทรายไม่ฟอกสี หรือน้ำตาลทรายแดง
 
หมายเหตุ
-การต้มกล้วยต้องต้มให้สุกจริง ๆ และพักไว้ให้เย็นสนิทจึงหั่น จะได้ลักษณะของกล้วยที่เหนียวรับประทานอร่อย
-มะพร้าวทึนทึกรับประทานสด ๆ จะอร่อย แต่ถ้าจำเป็นต้องเก็บไว้นาน ควรนึ่งในน้ำเดือดไฟปานกลาง ประมาณ 5 นาที จะทำให้มะพร้าวไม่บูดและเสียง่าย