สเต๊กหมูพริกไทยดำ

maeban 7 มี.ค. 2561 11:00 น.
ถูกใจ
0    3,449    0    12   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
เมนูสเต๊กอร่อย ๆ ก็ทำกินเองได้ที่บ้านนะ ขอนำเสนอกับเมนูนี้เลย สเต๊กหมูพริกไทยดำ แค่ได้กลิ่นพริกไทยหอม ๆ ก็ท้องร้องแล้วล่ะ เราเลือกใช้พอร์คช็อพมาหมักกับพริกไทยดำและเครื่องปรุง เอาไปย่างย่างบนเตาให้สุก สุดท้ายก็ราดด้วยซอสพริกไทยดำรสเข้มข้น เผ็ดหอมกำลังดีช่วยเพิ่มอรรถรสในกินได้ยิ่งนัก
ส่วนผสม  
พอร์คช็อพ (น้ำหนักประมาณ 250 กรัม) 1 ชิ้น
ซอสหอยนางรม     1 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ (1) 1/8 ช้อนชา
พริกไทยดำบดหยาบ (1)      1 ช้อนชา
น้ำมันพืช                                1 ช้อนชา
บราวน์สต๊อก         1/2 ถ้วยตวง
พริกไทยดำบดหยาบ (2)      1/2 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็ม                      2 ช้อนชา
หอมหัวใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ (2)                1/4 ช้อนชา
ขนมปังอบเนย  
หอมหัวใหญ่ชุบแป้งทอด  
ผักลวกผัดเนย  
ซอสพริก  
มายองเนส  

วิธีทำ
1. ใช้ค้อนทุบพอร์คช็อพพอนุ่ม
2. โรยเกลือป่น (1) พริกไทยดำบด (1) ลงบนเนื้อหมู ใส่ซอสหอยนางรม น้ำมันพืช คลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักไว้ประมาณ 30 นาที นำขึ้นย่างบนเตาให้สุก
3. ตั้งกระทะใส่เนยสดพอละลาย ใส่หอมหัวใหญ่ ผัดพอมีกลิ่นหอม ใส่แป้งสาลี ผัดพอสุก
4. ค่อย ๆ เติมบราวน์สต๊อกจนหมด ปรุงรสด้วยเกลือป่น (2) พริกไทยดำบด (2) คนจนมีลักษณะข้นเป็นซอส ยกลง
5. จัดพอร์คช็อพหมูใส่ภาชนะ ราดซอส เสิร์ฟพร้อมผักลวกผัดเนย ขนมปังอบเนย หอมหัวใหญ่ชุบแป้งทอด ซอสพริกและมายองเนส
 
ส่วนผสมบราวน์สต๊อก  
กระดูกหมูหรือกระดูกวัว      1 กิโลกรัม
หอมหัวใหญ่หั่น 8 ชิ้น            1 หัว
แคร์รอตหั่นชิ้น       1 หัว
เซเลอรี่หั่นท่อน      2 ก้าน
พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนชา
มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste)       2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน             3 ใบ
โรสแมรี่สด             1 ก้าน
น้ำมันพืช                                2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า  16 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ทาน้ำมันพืชลงบนถาดอบ ใส่กระดูกหมู นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที หรือจนกระดูกหมูมีสีน้ำตาล
2. ผสมหอมหัวใหญ่ แคร์รอต เซเลอรี่ และมะเขือเทศเข้มข้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ลงในถาดอบกระดูกหมู อบต่อจนมีสีน้ำตาลเข้มเทใส่หม้อ เติมน้ำเปล่า
3. ใส่พริกไทย ใบกระวาน โรสแมรี่ ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวต่อประมาณ 2 ชั่วโมง กรองเอาแต่น้ำ
 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว