ปลาหมึกย่างบาร์บีคิว

maeban 21 มี.ค. 2561 08:00 น.
ถูกใจ
0    3,119    0    11   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
เอาใจคนรักอาหารแดนกิมจิ อีกครั้งกับ ปลาหมึก เนื้อแน่นหนึบหนับยัดไส้ผักต่างๆ ไว้ตรงกลาง ทาด้วยซอสบาร์บิคิว รสเข้มข้น แล้วนำไปวางเรียงบนเตาไฟ ย่างจนปลาหมึกสุกหอมกรุ่น โรยด้วยงาขาวอีกนิด แค่นี้ก็อร่อยแล้วนะ จะบอกให้
ส่วนผสม  
ปลาหมึกกล้วย 4 ตัว
หอมหัวใหญ่หั่นเส้น 100 กรัม
ต้นหอมหั่นท่อน 50 กรัม
แคร์รอตหั่นเส้น 50 กรัม
ซอสพริกเกาหลี (โคชูจัง) 50 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ      1/8 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
น้ำซุปปลาแห้ง 1/4 ถ้วยตวง
งาขาวคั่วสำหรับโรย

วิธีทำ
1. ผสมซอสพริกเกาหลี พริกไทยป่น น้ำมันงา น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำซุปปลาแห้ง คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวพอข้น ยกลงพักไว้ให้เย็น เป็นน้ำซอสบาร์บีคิว
2. นำต้นหอม หอมหัวใหญ่ แคร์รอต และน้ำซอสบาร์บีคิว คลุกเคล้าจนเข้ากัน (แบ่งน้ำซอสบาร์บีคิวไว้ทาตอนนำปลาหมึกลงย่างไฟ ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ)
3. นำส่วนผสมข้อที่ 2 ยัดไส้ในปลาหมึก ใช้ไม้จิ้มฟันกลัด นำลงย่างบนเตาไฟ พอสุกยกลงใช้มีดบั้ง ทาซอสบาร์บีคิวย่างต่อจนสุก ยกลง จัดใส่ภาชนะ โรยงาขาวคั่ว จัดเสิร์ฟ
 
ส่วนผสมน้ำซุปปลาแห้ง  
ปลาโอแห้ง 10 กรัม
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ
ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ปลาโอแห้ง ปิดฝา ยกลงพักไว้ 5 นาที ยกลงกรอง
 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว