มีกุ้ง ตัวโต๊โตทำอะไรกินดีนะ?? งั้นเอามาคลุกแป้งให้ทั่ว แล้วเอาไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ คลุกเคล้ากับน้ำซอสมะขามเหนียวข้น โรยด้วยพริกชี้ฟ้าทอด หอมแดงเจียว หอมๆ เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูกุ้งทอดซอสมะขาม อร่อยๆ มากินแล้วล่ะคะ
| ส่วนผสม |
|
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก |
150กรัม |
| น้ำมะขามเปียก |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกสดสีแดงโขลกหยาบ ๆ |
10 เม็ด |
| พริกชี้ฟ้าแห้งทอดสำหรับโรย |
|
| หอมแดงเจียวสำหรับโรย |
|
| ผักชีสำหรับตกแต่ง |
|
| แป้งทอดกรอบสำหรับทอด |
|
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำกุ้งคลุกแป้งทอดกรอบเคาะแป้งส่วนเกินออก นำลงทอดจนสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ละลายน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกพอเข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟใส่พริกสด เคี่ยวพอข้นเล็กน้อย
3. ใส่กุ้งทอดลงคลุกเคล้าในส่วนผสมข้อที่ 2 ตักใส่ภาชนะโรยพริกชี้ฟ้าทอด หอมแดงเจียว ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ.
