พบกับเมนูสุขภาพแสนอร่อยทุกคำที่ได้ลิ้มลองกับ ผักตุ๋นซีอิ๋ว ที่นำผักชนิดต่างๆ มาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ นำใส่หม้อตุ๋นพร้อมกับน้ำซุปปลาโอ๋ รสกลมกล่อม ปลาหมึก และหัวไช้เท้า จนสุกนุ่มได้เป็นเมนูเด็ดที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์เพียบเลยจ้า
| ส่วนผสม |
|
| หัวไช้เท้า |
100 กรัม |
| แคร์รอตหั่นชิ้น |
100 กรัม |
| ฟักหั่นชิ้น |
100 กรัม |
| ต้นกระเทียมหั่นท่อน |
1 ต้น |
| พริกสดสีแดงกรีดตามยาวเม็ด |
2 เม็ด |
| โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) |
1 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลทราย |
1/4 ถ้วยตวง |
| มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น) |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
2 ถ้วยตวง |
| ปลาโอแห้ง |
90 กรัม |
| ปลาหมึกสดหั่นชิ้น |
100 กรัม |
วิธีทำ
1. ปอกเปลือกหัวไช้เท้า หั่นท่อนประมาณ 1 นิ้ว ใช้มีดเกลาตรงขอบให้ 2 ด้านมีลักษณะมน ๆ
2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือดใส่ปลาโอแห้ง ปิดฝาต้มประมาณ 5 นาที ยกลง กรองเอาปลาโอแห้งออก
3. ยกน้ำซุปที่ได้ตั้งไฟอีกครั้ง ใส่โชยุ น้ำตาลทราย มิริน พอเดือดอีกครั้งใส่หัวไช้เท้าและผักที่เหลือ เบาไฟเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ประมาณ 30 นาที ใส่ปลาหมึก เคี่ยวต่อจนส่วนผสมกลมกล่อม ยกลง จัดเสิร์ฟ
