มาลิ้มลองความอร่อยของอาหารประจำท้องถิ่น จาก จ.เพชรบูรณ์ อย่างไก่ย่างข้าวเบือ กันเถอะ เพียงนำนำเนื้อไก่พื้นบ้าน ย่างพอสุก แล้วนำข้าวเบือที่โขลกพอละเอียดแล้วมาทาพอกเนื้อไก่อีกครั้งก่อนนำไปย่างอีกรอบจนสุก จะได้รสเผ็ด เค็มนิด ๆ และยังมีกลิ่นหอมจากเครื่องแกงอีกด้วย บอกได้เลยว่าเลิศมากเลยจ้า
| ส่วนผสม |
|
| สะโพกไก่หั่นชิ้นยาว |
400 กรัม |
| ข้าวเหนียวแช่น้ำเปล่าทิ้งไว้ 1 คืน |
1 ถ้วยตวง |
| กะทิความเข้มข้นปานกลาง |
1 ถ้วยตวง |
| นมสด |
1 ถ้วยตวง |
| ขิง |
10 กรัม |
| กระเทียม |
30 กรัม |
| พริกไทยป่น |
1 ช้อนชา |
| พริกชี้ฟ้าแห้งนำเมล็ดออกแช่น้ำพอนุ่ม |
5 เม็ด |
| พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำพอนุ่ม |
4 เม็ด |
| ผงปรุงรส |
1 ช้อนชา |
| เกลือป่นหยาบ |
1 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. โรยพริกไทยป่นลงบนเนื้อไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำมาเสียบไม้แล้วย่างพอสุกเหลือง พักไว้
2. ใส่ข้าวเหนียวกับกะทิ ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด พักไว้
3. ใส่กระเทียม ขิง พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า เกลือป่น ผงปรุงรส และนมสดลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด ใส่ส่วนผสมข้อที่ 2 ปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง
4. นำไก่ลงชุบส่วนผสมข้อที่ 3 ย่างจนสุกเหลือง จัดเสิร์ฟร้อน ๆ
