มาลิ้มลองเมนูสุดแซ่บที่จะทำให้ทุกคนฟินไปตามๆ กันกับ พล่าหอยนางรมสด กุ้งกุลาดำและหอยแมลงภู่ตัวโต ลวกน้ำจนสุกได้ที่แล้ว วางเรียงบนจานราดด้วยน้ำยำลงไป ได้กลิ่นหอมๆ ของตะไคร้ที่เข้ากันกับส่วนผสมจากท้องทะเลได้อย่างลงตัว บอกได้เลยว่าอร่อยเด็ดซะใจทุกคนแน่นอนจ้า
| ส่วนผสม |
|
| ปลาหมึกกล้วยลอกหนังหั่นตามขวาง |
100 กรัม |
| หอยแมลงภู่สด |
100 กรัม |
| กุ้งกุลาดำสดแกะเปลือกผ่าหลัง |
100 กรัม |
| แคร์รอตขูดเป็นเส้นเล็ก |
50 กรัม |
| มะละกอดิบขูดเป็นเส้นเล็ก |
50 กรัม |
| น้ำปลา |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะขามเปียก |
1/4 ถ้วยตวง |
| พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักกาดหอม |
1 ต้น |
| กระเทียมเจียว |
1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. นำปลาหมึกกล้วยลอกหนังหั่นตามขวาง กุ้งกุลาดำแกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออกล้างน้ำให้สะอาด นำลงลวกในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ส่วนหอยแมลงภู่แกะเอาแต่เนื้อหอยเตรียมไว้
2. ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียกเข้าด้วยกัน ปรุงให้ได้สามรสแล้วนำเนื้อสัตว์ทั้งหมดที่ลวกเตรียมไว้ แคร์รอตขูด และมะละกอดิบลงเคล้าให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูสวนบุบพอแตกลงไป
3. จัดใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอมให้สวยงาม โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว
