เมนูรสเลิศที่ใครได้ลิ้มลองก็ต้องชอบ กับ ปลาทับทิมราดซอสเปรี้ยวหวาน ปลาทับทิมตัวโตทอดจนสุกเหลืองกรอบ ราดด้วยซอสเปรี้ยวหวาน อร่อยกลมกล่อม กินกับข้าวสวยได้เรื่อยๆ ไม่รู้เบื่อเลยทีเดียวจ้า
| ส่วนผสม |
|
| ปลาทับทิมแล่กระดูกออก |
300 กรัม |
| มะเขือเทศราชินีหั่นครึ่ง |
30 กรัม |
| แตงกวาหั่นชิ้น |
50 กรัม |
| สับปะรดหั่นชิ้น |
50 กรัม |
| หอมหัวใหญ่หั่นเส้น |
50 กรัม |
| ต้นหอมหั่นท่อน |
1/4 ถ้วยตวง |
| พริกหวานสีเขียวหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า |
20 กรัม |
| พริกหวานสีแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า |
20 กรัม |
| พริกหวานสีเหลืองหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า |
20 กรัม |
| ซอสมะเขือเทศ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสเห็ดหอม |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว |
2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
2 ช้อนชา |
| น้ำส้มสายชู |
2 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า |
2 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมสับ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ปลาทับทิมลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม
3. ใส่มะเขือเทศราชินี แตงกวา สับปะรด หอมหัวใหญ่ และพริกหวานทั้ง 3 สี ผัดพอเข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เติมน้ำเปล่า ใส่ต้นหอม ผัดพอเข้ากันอีกครั้ง
5. จัดปลาทับทิมทอดใส่ภาชนะ ราดด้วยซอสเปรี้ยวหวาน จัดเสิร์ฟ
