ปลากะพงย่างสปาเกตตีซอสมะเขือเทศ

maeban 23 ส.ค. 2561 15:01 น.
ถูกใจ
0    1,164    0    11   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
ขอเอาใจคนชอบกินปลา กับเมนูอาหารจานเดียวเลิศรส อย่าง ปลากะพงย่างสปาเกตตีซอสมะเขือเทศ ปลากะพงแล่เนื้อหมักคลุกเคล้ากับเกลือป่นและพริกไทยดำ แล้วนำไปกริลล์จนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ราดด้วยซอสมะเขือเทศ รสเปรี้ยวอมหวาน และเสิร์ฟพร้อมเส้นสปาเกตตีเหนียวนุ่ม อร่อยในทุกคำที่ได้ลิ้มลองลงไปจริงๆจ้า
ส่วนผสม  
เส้นสปาเกตตีต้มสุก 150 กรัม
ปลากะพงแล่เนื้อ  250 กรัม
หอมหัวใหญ่ 1/4 ถ้วยตวง
มะเขือเทศราชินีหั่นแว่น 50 กรัม
ใบกระวาน 1 ใบ
ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง
มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato paste) 1 ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีมชนิดจืด 1/4 ถ้วยตวง
น้ำสต๊อก                1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำบดหยาบ 1/2 ช้อนชา
สวีทเบซิลซอยหยาบ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบสำหรับโรยปลา  
พริกไทยดำบดหยาบสำหรับโรยปลา  
สวีทเบซิลสำหรับตกแต่ง  
   
วิธีทำ
1. โรยเกลือป่นและพริกไทยดำลงบนเนื้อปลากะพงทั้ง 2 ด้าน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำเนื้อปลาลงกริลล์จนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้
3. ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดพอหอม ใส่ใบกระวาน มะเขือเทศราชินีลงผัดพอเข้ากัน ใส่ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศเข้มข้น ผัดให้เข้ากัน
4. เติมน้ำสต๊อก วิปปิ้งครีม คนพอเข้ากัน พอเริ่มเดือด ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยดำ น้ำตาลทราย คนพอเข้ากัน ใส่สวีทเบซิลซอยหยาบ คนให้เข้ากันอีกครั้ง ยกลง
5. จัดเส้นสปาเกตตีใส่ภาชนะ วางเนื้อปลากะพง ราดส่วนผสมข้อที่ 4 ตกแต่งด้วยสวีทเบซิล จัดเสิร์ฟ
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว