เอาใจคนชอบกินอาหารทะเล กับเมนูอาหารรสเด็ดที่พลาดไม่ได้เลย กับปลาทับทิมยำมะม่วง ปลาทับทิมหั่นเป็นแว่นๆ ทอดจนสุกเหลืองหอม จัดเสิร์ฟพร้อมยำมะม่วงรสเด็ด เมนูนี้รับรองอร่อยครบรสทั้ง เปรี้ยว หวาน เผ็ด จี๊ดโดนใจทุกคนแน่นอนคะ
| ส่วนผสม |
|
| ปลาทับทิม น้ำหนักประมาณ 700 กรัม |
1 ตัว |
| น้ำมะนาว |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูซอย |
5 เม็ด |
| หอมแดงซอย |
3 หัว |
| มะม่วงเปรี้ยวซอย |
1/2 ถ้วยตวง |
| เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด |
|
| ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง |
|
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ |
|
วิธีทำ
1. หั่นปลาทับทิมตามขวางเป็นแว่น คลุกแป้งสาลีให้ทั่ว นำลงทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ จนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน
3. จัดปลาทับทิมใส่จาน พร้อมด้วยมะม่วง หอมแดง เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด และใบสะระแหน่ ราดน้ำยำในข้อที่ 2 จัดเสิร์ฟ
