มาลิ้มลองความอร่อยของยำรสแซ่บจัดจ้านชวนน้ำลายสอ กับ ยำหอยแครงมะม่วงเปรี้ยว หอยแครง ตัวโตเนื้อแน่น ลวกจนสุก คลุกเคล้ากับมะม่วงเปรี้ยวและน้ำยำ รสเด็ดเผ็ดสะใจจนเข้ากันดีแล้ว อร่อยล้ำเลิศเกินคำบรรยายจริงๆ จ้า ทุกคน
| ส่วนผสม |
|
| หอยแครง |
500 กรัม |
| น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| พริกขี้หนูสวนโขลกละเอียด |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| มะม่วงเปรี้ยวสับ |
1 ถ้วยตวง |
| หอมแดงซอย |
1/4 ถ้วยตวง |
| ผักชีฝรั่งซอย |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำเปล่า |
|
| น้ำเย็น |
|
วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่หอยแครงลงลวกจับเวลา 15 วินาที ตักขึ้นแช่ลงในน้ำเย็น ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ แกะเปลือกออก 1 ด้าน เตรียมไว้
2. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน
3. ใส่หอยแครงที่เตรียมไว้ มะม่วงเปรี้ยว หอมแดง ผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
