ส่วนผสม

สะโพกไก่	2 ชิ้น
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำพอนุ่ม	4 ดอก
รากผักชีทุบพอแตก	3 ราก
กระเทียมทุบพอแตก	5 กลีบ
พริกไทยเม็ด	1/2 ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม	3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส	1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ	1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป	2 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวย

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำสะโพกไก่ลงกริลล์พอสุกเหลือง ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย ลงผัดพอหอม ใส่เหล้าจีนผัดพอเข้ากัน
2. เติมน้ำซุปพอเดือด ใส่เห็ดหอม ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลปีบ คนพอเข้ากันลดไฟลง
เคี่ยวต่อจนไก่นุ่ม น้ำงวด
3. ตักข้าวสวยใส่ภาชนะ วางไก่อบ จัดเสิร์ฟพร้อมผักดองสามรส

ส่วนผสมผักดองสามรส

แคร์รอตหั่นเส้น	20 กรัม
หัวไชเท้าหั่นแว่นบาง	30 กรัม
หอมแขกซอย	20 กรัม
แตงกวาหั่นชิ้น	20 กรัม
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแว่น	20 กรัม
น้ำส้มสายชู	110 กรัม
น้ำตาลทราย	100 กรัม
เกลือป่นหยาบ	1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า	3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำเปล่า ลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดเบาไฟเคี่ยวประมาณ 10 นาที
ยกลงพักไว้ให้เย็นสนิท
2. ใส่แคร์รอต หัวไชเท้า หอมแขก แตงกวา พริกชี้ฟ้าคนพอเข้ากัน แช่ไว้ประมาณ 30 นาที ก่อนเสิร์ฟ