ขนมกวนขาว สุดยอดขนมประจำท้องถิ่นจังหวัดนครศรีธรรมราช แป้งเนื้อเนียน สีขาว นึ่งจนสุก ตัดเป็นชิ้นจัดเสิร์ฟราดด้วยน้ำกะทิ หอม มัน
ส่วนผสม
| แป้งข้าวเจ้า |
1 ถ้วยตวง |
| น้ำปูนใส |
1 ถ้วยตวง |
| หางกะทิ |
2 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลทรายตามชอบ |
|
| ถั่วเขียวเราะเปลือกคั่วสุกตามชอบ |
|
วิธีทำ
1. ผสมแป้งข้าวเจ้า หางกะทิ และน้ำปูนใส คนให้เข้ากันเทใส่กระทะทอง ตั้งไฟอ่อนกวนไปทางเดียวกัน อย่าให้แป้งจับกันเป็นลูก กวนจนเหนียวให้ได้ที่ สังเกตดูจะเห็นเนื้อขนมไม่ติดกระทะเนื้อสีขาวนวล ตักใส่ถาดเกลี่ยให้เรียบเสมอหน้า วางพักไว้ให้เย็น
2. หั่นขนมเป็นชิ้นใส่ภาชนะ ราดด้วยกะทิ โรยน้ำตาลทรายถั่วเขียวเราะเปลือก จัดเสิร์ฟ
