สลัดผักพื้นบ้านไก่ย่างตะไคร้

maeban 4 มี.ค. 2562 16:02 น.
ถูกใจ
0    1,323    0    5   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
จัดกันต่อกับอีกหนึ่งเมนูสุขภาพ สลัดผักพื้นบ้านไก่ย่างตะไคร้ ผักพื้นบ้านหาง่าย จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดและอกไก่ลอกหนังย่างตะไคร้ ทานเพลิน ๆ อร่อยอยู่ท้อง
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
ผักกาดหอม 5-6 ใบ
ใบโหระพา 10-15 ใบ
หอมแดงหั่นฝอย 3 หัว
ผักชีฝรั่งส่วนใบหั่นเป็นท่อน 4-5 ใบ
ผักบุ้งไทยหั่นท่อนลวกสุก 1 ถ้วยตวง
ฟักทองไทยหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋านึ่งสุก 30 กรัม
ผักชีเด็ดเป็นท่อนสั้น ๆ 2 ต้น
หัวปลีแกะเอาส่วนอ่อน ๆ ฉีกเป็นชิ้นยาว 1/2 ถ้วยตวง

หมายเหตุ : ให้นำหัวปลีแช่ในน้ำเย็นผสมน้ำมะนาว ป้องกันหัวปลีดำ

วิธีทำ
- จัดผักสลัดใส่ภาชนะสลับสีให้น่ารับประทาน วางไก่ย่างด้านบน จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัด

ส่วนผสมไก่ย่าง
อกไก่ลอกหนังหั่นชิ้น 200 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
กระเทียม 3 กลีบ
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
รากผักชี 3 ราก
ตะไคร้ซอยโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยรวมกันให้ละเอียด
2. ผสมน้ำตาลทราย เกลือป่น ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ส่วนผสมที่โขลกไว้ ตะไคร้ และน้ำมันรำข้าว คนให้เข้ากัน ใส่ไก่คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำเข้าตู้เย็นหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง
3. นำไก่ที่หมักไว้ไปย่างหรืออบด้วยฝาอบลมร้อนจนสุกเหลือง

ส่วนผสมน้ำสลัด
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 3/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่นหยาบ 2 ช้อนชา
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด 3 กลีบ
พริกชี้ฟ้าบดละเอียด 3-4 เม็ด

วิธีทำ
1. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือป่น ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด เบาไฟเคี่ยวสักครู่ ยกลงพักให้เย็นสนิท
2. ใส่พริกชี้ฟ้า กระเทียม คนให้เข้ากัน
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว