เหนียว นุ่ม หวานกำลังดี ขนมเข่งข้าวเหนียวดำ เมนูขนมหวานในดวงใจของใครหลายคน อย่ารอช้ารีบจดสูตรเตรียมไปหาซื้อส่วนผสมแล้วเข้าครัวทำตามกันได้เลย รับรองอร่อยไม่แพ้ซื้อร้านแน่นอนจ้า
ส่วนผสม
| แป้งข้าวเหนียวขาว |
200 กรัม |
| แป้งข้าวเหนียวดำ |
50 กรัม |
| น้ำตาลมะพร้าว |
50 กรัม |
| เกลือป่นหยาบ |
1/4 ช้อนชา |
| น้ำมะพร้าวหรือน้ำเปล่า |
1 ถ้วยตวง |
| เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด |
3 ลูก |
| แปะก๊วยต้มสุก |
100 กรัม |
| น้ำมันพืชสำหรับทากระทง |
|
| กระทงใบตองแห้ง |
|
วิธีทำ
1. ล้างกระทงใบตองแห้งให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง ทาน้ำมันพืชด้านในเตรียมไว้
2. ใส่แป้งข้าวเหนียวทั้ง 2 สีลงอ่างผสม ใส่น้ำตาลมะพร้าว เกลือป่น นวดพอเข้ากัน เติมน้ำมะพร้าว นวดจนน้ำตาลมะพร้าวละลาย ปิดฝา พักไว้ 3 ชั่วโมง
3. ตักขนมใส่กระทง ตกแต่งด้วยมะพร้าวอ่อนและแปะก๊วยยกขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดไฟปานกลาง 30 นาที ยกลงพักไว้ให้เย็น จัดเสิร์ฟ
