ทาร์ตวานิลลาบาวาเรียนครีม

maeban 10 พ.ค. 2562 13:42 น.
ถูกใจ
1    911    0    3   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
มาทำทาร์ตไว้ทานที่บ้านหรือไว้ทำขายหารายได้เสริมกันดีกว่าจ้า ทาร์ตหอมกลิ่นวานิลลาตกแต่งด้วยซอสช็อกโกแลต ครีมราสป์เบอร์รี มะนาว บลูเบอร์รีและพาร์สเลย์ รับรองว่าสูตรนี้อร่อยไม่แพ้ร้านแน่นอน
ส่วนผสมแป้งทาร์ต
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 380 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 45 กรัม
นมผง 15 กรัม
เนยสดชนิดเค็มแช่เย็น 225 กรัม
นมสดแช่เย็นจัด 40 กรัม

ส่วนผสมสำหรับตกแต่ง
ช็อกโกแลต  
มะนาวฝานชิ้นบาง  
บลูเบอร์รีสด  
พาร์สเลย์  

วิธีทำ
1. ผสมแป้งสาลี นมผง และน้ำตาลไอซิ่งลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน
2. ใส่เนยสด ใช้เบลนเดอร์สับให้เนยแตกเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมนมสดใช้พายยางหรือมือเคล้าให้เข้ากัน นำแผ่นฟิล์มถนอมอาหารปิดแป้ง นำเข้าแช่เย็น 30 นาที
3. กรุแป้งลงในพิมพ์ กดให้เป็นตามรูปทรงของพิมพ์ ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มให้ทั่ว นำเข้าแช่เย็นให้เซตตัว ประมาณ 10 นาที นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที นำออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น
4. ตักวานิลลาบาวาเรียนใส่แป้งทาร์ต นำเข้าแช่เย็นพอเซตตัวตกแต่งด้วยช็อกโกแลต ครีมราสป์เบอร์รี มะนาว บลูเบอร์รีและพาร์สเลย์ จัดเสิร์ฟ

ส่วนผสมวานิลลาบาวาเรียน
นมสด 200 กรัม
วิปปิ้งครีมชนิดจืด (1) 150 กรัม
ผงวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
นมข้นหวาน 180 กรัม
ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 2 ฟอง
แป้งข้าวโพด 5 กรัม
วิปปิ้งครีมชนิดจืด (2) 450 กรัม
ผงเจลาติน 10 กรัม
น้ำเย็นจัดสำหรับแช่เจลาติน  

วิธีทำ
1. แช่ผงเจลาตินกับน้ำเย็นจัดพออิ่มตัว เตรียมไว้
2. ผสมนมสด วิปปิ้งครีม (1) ผงวานิลลา แป้งข้าวโพด นมข้นหวาน ไข่แดงคนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนจนส่วนผสมข้นหนืด ใส่เจลาติน คนให้เข้ากันอีกครั้ง ยกลงพักไว้ให้คลายความร้อน
3. ใส่วิปปิ้งครีม (2) ที่ตีให้ขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน ผสมให้เข้ากันเตรียมไว้

ส่วนผสมครีมราสป์เบอร์รี
ราสป์เบอร์รีแช่แข็ง 150 กรัม
ผงคัสตาร์ดสำเร็จรูป 150 กรัม
นมสดแช่เย็นจัด 100 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
น้ำเย็นจัด 100 กรัม
เนยสดชนิดเค็มละลาย 100 กรัม
วิปปิ้งครีมชนิดจืด 350 กรัม
ผงเจลาติน 5 กรัม
น้ำเย็นจัดสำหรับแช่เจลาติน  

วิธีทำ
1. แช่ผงเจลาตินกับน้ำเย็นจัดพออิ่มตัว ยกขึ้นตุ๋นจนละลาย เตรียมไว้
2. ผสมนมสด น้ำเย็นจัด ราสป์เบอร์รี วิปปิ้งครีม น้ำตาลไอซิ่ง และผงคัสตาร์ด ตีด้วยหัวตีตะกร้อจนส่วนผสมข้น เติมเนยสดและเจลาตินตีพอเข้ากัน ตักขึ้นแช่พักไว้ในตู้เย็น
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว