ส่วนผสม

ดาร์กช็อกโกแลตหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ	200 กรัม
เนยสดชนิดจืด	15 กรัม
กาแฟสดเอสเพรสโซ	3 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง	3 ฟอง
ไข่ขาว	3 ฟอง
วิปครีมชนิดจืดสำหรับตกแต่ง	200 มิลลิลิตร
เหล้าคาห์ลัว	2 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้สำหรับโรยหน้าขนม

วิธีทำ
1. ใส่ดาร์กช็อกโกแลตกับเนยสดลงอ่างผสม ยกขึ้นตุ๋นบน น้ำร้อนพอละลายคนให้เข้ากัน ใส่กาแฟสดเอสเพรสโซ คนพอเข้ากัน ใส่ไข่แดงทีละฟองลงผสมจนหมด คนให้ เข้ากัน ยกลงพักไว้ให้เย็น
2. ตีไข่ขาวด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่อง
จนขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน จากนั้นค่อย ๆ นำลงผสมกับส่วน ผสมช็อกโกแลต (ในข้อที่ 1) ตะล่อมเบาๆ ด้วยตะกร้อ
มือจนส่วนผสมเข้ากันดี
3. เทใส่แก้วขนาดตามต้องการประมาณ 3/4 ของแก้ว นำเข้าแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมงหรือจนเซ็ตตัว
4. ตีวิปครีมด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของ เครื่องจนขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน ใส่เหล้าคาห์ลัวลงผสม คนพอ
เข้ากันดี นำไปบีบตกแต่งหน้าขนม (ในข้อที่ 3) โรยผงโกโก้ให้สวยงาม จัดเสิร์ฟ