ทาโกะยากิ (ขนมครกญี่ปุ่น)

maeban 10 ก.ย. 2559 15:24 น.

ถูกใจ

1 10,488 1 24

แเสดงความคิดเห็น

แบ่งปัน

เป็นที่นิยมของวัยรุ่นชาวญี่ปุ่นทั่วไป ส่วนผสมคล้ายกับโอโคโนมิยากิ แต่แตกต่างกันตรงรูปลักษณ์ และมีปลาหมึกยักษ์เป็นส่วนประกอบหลัก เมนูนี้แม่บ้านชอบกินมากเลย

ส่วนผสม
ทาโกะ (ปลาหมึกยักษ์) หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า	100 กรัม
กะหล่ำปลีหั่นฝอย	50 ช้อนโต๊ะ
พริกหวานสีเขียว สีแดง สีเหลือง หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า	2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี	80 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง	1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่	1 ฟอง
เนยสดชนิดเค็มละลาย	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น)	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปปลาแห้ง	120 กรัม
เกลือป่น (ไทย)
พริกไทยป่นเล็กน้อย
น้ำมันพืช
ผักหั่นฝอย เช่น กะหล่ำปลี แคร์รอต กะหล่ำม่วง

ส่วนผสมสำหรับโรยหน้า
ทงคัตสึซอส	3 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส	3 ช้อนโต๊ะ
ปลาโออบแห้ง	1 1/2 ช้อนชา
สาหร่ายหั่นเส้น

วิธีทำ
1. ตีไข่ไก่กับน้ำซุปปลาแห้งด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน เติมแป้งทั้งสองชนิด ปรุงรสด้วยเนยสด เกลือป่น พริกไทยป่น เติมผักทั้งหมดและทาโกะลงไป ใส่โชยุคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ตั้งเตาย่างทาโกะโดยใช้ไฟปานกลาง ใช้น้ำมันพืช เช็ดให้ทั่ว
3.เท่ส่วนผสมลงไปบนเบ้าย่าง ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นคอยแต่งแป้งที่เทลงไปให้เป็นลูกกลม ทำไปจนกว่าแป้งจะสุก
4. นำขึ้นใส่จานที่รองด้วยผักหั่นฝอย ราดด้วยทงคัตสึซอส มายองเนส โรยปลาโออบแห้ง และสาหร่าย

กลับ