อาหารว่างแบบไทยๆ มีรสชาติเค็ม หวาน ไส้ที่ผัดจนเข้ากันดี ตัวสาคูที่นึ่งจนสุกก็เหนียวนุ่ม อร่อยเพลินมากๆ คะ
ส่วนผสม
| สาคูเม็ดเล็ก |
500 กรัม |
| หมูสับละเอียด |
200 กรัม |
| รากผักชี |
5-6 ราก |
| พริกไทยป่น |
1/2 ช้อนชา |
| กระเทียมปอกเปลือก |
10 กลีบ |
| หอมแดงปอกเปลือกสับละเอียด |
150 กรัม |
| หัวไชโป๊เค็มสับละเอียด |
320 กรัม |
| ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ |
3/4 ถ้วยตวง |
| น้ำปลา |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
1 1/4 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่น |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช กระเทียมเจียว ผักกาดหอม |
|
| ผักชี พริกขี้หนู ใบตอง |
|
วิธีทำ
• น้ำสาคูใส่กระชอน เปิดน้ำเปล่าใส่เม็ดสาคูแบบไหลผ่าน จนเม็ดสาคูนิ่ม เทใส่ภาชนะ นวดเล็กน้อยแล้วพักไว้
• โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยป่นให้ละเอียด ตั้งน้ำมันพืช
• พอร้อน แล้วนำส่วนผสมที่โขลกไว้ลงผัด ใส่หอมแดง หมูสับ
• หัวไชโป๊ลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือป่นผัดจนแห้งเหนียว ปิดไฟ แล้วคลุกเคล้ากับถั่วลิสง
• ปั้นสาคูเป็นก้อนกลม แล้วแผ่ให้บาง ใส่ไส้ลงไป ห่อให้มิดวางบนใบตองฉีกหยาบ ๆ ที่ทาด้วยน้ำมันพืช นึ่งด้วยน้ำเดือดประมาณ 5 – 10 นาที ยกลง จัดใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว รับประทานพร้อมผักกาดหอม ผักชี และพริกขี้หนู
