ข้าวเม่าเคลือบช็อกโกแลต

maeban 5 ต.ค. 2559 20:00 น.

ถูกใจ

1 13,907 0 25

แเสดงความคิดเห็น

แบ่งปัน

ข้าวเม่าทอด เป็นขนมไทยถูกหลงลืม ซึ่งเราสามารถนำมาดัดแปลงให้ทันสมัยได้ ด้วยการนำมาชุบกับช็อกโกแลต กลายเป็นของรับประทานเล่นในยามบ่ายของวัน แต่ขั้นตอนการทำกระฉีกนั้นให้เบามือในเรื่องของน้ำตาลลงไปสักหน่อย เพราะถ้าทำกระฉีกรสหวานเหมือนอย่างเคย เวลานำมาเคลือบกับช็อกโกแลตจะทำให้หวานเลี่ยนไม่อร่อย และให้ลองหั่นกล้วยไข่เป็นชิ้นเล็กๆ สัก 2-3 ชิ้นต่อลูก เวลาห่อด้วยกระฉีกจะได้เป็นคำเล็ก ๆ น่ารับประทานดีค่ะ...

ส่วนผสม
มะพร้าวขูดขาว	250 กรัม
น้ำตาลปี๊บ อย่างดี	250 กรัม
ข้าวเม่า	125 กรัม
กล้วยไข่สุกตัดชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร	1 หวี
แป้งสำหรับชุบทอด
ไวต์ช็อกโกแลตตุ๋นจนละลาย
ดาร์กช็อกโกแลตตุ๋นจนละลาย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ถุงพลาสติก

วิธีทำ

1. ใส่มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลปี๊บ ลงในกระทะทอง

2. ยกขึ้นตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน กวนจนส่วนผสมเหนียว ใส่ข้าวเม่าลงผสม

3. คนจนเข้ากันดี ยกลงพักไว้ให้เย็น

4. นำส่วนผสมที่ได้วางลงในถุงพลาสติกใช้ไม้คลึงให้เป็นแผ่นบาง วางกล้วยไข่ตรงห่อปิดให้สนิทเป็นก้อนกลม

5. นำชุบลงในน้ำแป้ง ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลาง

6. จนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันและเย็น

7. นำข้าวเม่าลงชุบในไวต์ช็อกโกแลต หรือดาร์กช็อกโกแลตตุ๋น

8. วางพักไว้บนตะแกรงสักครู่ นำเข้าแช่เย็นพอเซ็ตตัว นำออกมาตกแต่งลวดลายให้สวยงาม

ส่วนผสม แป้งสำหรับทอด
แป้งข้าวเจ้า	140 กรัม
แป้งข้าวเหนียว	40 กรัม
กะทิความเข้มข้นปานกลาง	425 กรัม
น้ำปูนใส	20 กรัม
เกลือป่นหยาบ	1 ช้อนชา
ไข่ไก่	1 ฟอง