เมนูข้าวอบง่ายๆ ที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ จากซอสสไตล์ญี่ปุ่น โดยสามารถดัดแปลงเนื้อสัตว์ หรืออาจใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวแทนข้าวก็ได้เช่นกัน
| ส่วนผสม |
|
| เนื้ออกไก่ลอกหนัง |
3 ชิ้น |
| ข้าวสารหอมมะลิ |
1 1/2 ถ้วยตวง |
| สับปะรดบด |
50 กรัม |
| น้ำซุปไก่ |
2 ถ้วยตวง |
| น้ำมันมะกอก |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ต้นหอมซอยและงาขาวคั่วสำหรับโรยหน้า |
|
| ส่วนผสมซอสเทริยากิ |
|
| ซอสถั่วเหลือง |
150 กรัม |
| น้ำตาลทราย |
150 กรัม |
| น้ำส้มสายชู |
2 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมสับละเอียด |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ขิงแก่สับละเอียด |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยป่น |
1/4 ช้อนชา |
| มิริน(เหล้าหวานญี่ปุ่น) |
3 ช้อนโต๊ะ |
| แป้งข้าวโพด |
2 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. นำส่วนผสมซอสเทริยากิใส่ลงในภาชนะ ยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวพอข้น ยกลงพักไว้ให้เย็นแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน นำ1ส่วนลงหมักกับเนื้ออกไก่ ใช้ส้อมจิ้มเนื้ออกไก่เพื่อให้น้ำซอสซึมเข้าเนื้อไก่ หมักไว้ประมาณ 30 นาที
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกพอร้อน ใส่ข้าวสารกับสับปะรดลงผัดจนเม็ดข้าวมีสีขาวขุ่น เทใส่ลงในกระทะ เติมซอสเทริยากิที่เหลือ น้ำซุปไก่และเนื้ออกไก่ที่หมักไว้ ปิดฝา
3. นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ประมาณ 30 นาทีหรือจนสุก ยกลง โรยต้นหอมและงาขาวคั่ว จัดเสิร์ฟ
