วิธีทำ 

1. โรยพริกไทยดำบดและเกลือป่นบนชิ้นเนื้อ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เนื้อลงไปจี่ด้านละ 1 นาที พอสุกปานกลาง  
 

2. ตักขึ้นคลุมด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์
 

3. ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือลงในกระทะ ใส่เห็ดแชมปิญอง หอมแดง และพริกไทยดำบดลงไปผัดจนสุกนิ่ม  
 

4. โรยแป้งสาลีให้ทั่วผัดให้แป้งสุก โรยไทม์ แล้วเติมเหล้าเชอร์รีและน้ำสต๊อกเนื้อลงไปต้มจนเดือด คอยคนจนซอสข้นจนเคลือบหลังช้อน
 

5. ปิดไฟแล้วตักครีมเปรี้ยวลงไปผสม
 

6. ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ในกระทะซอส เทน้ำเนื้อที่อยู่ในถาดลงไปผสม เคล้าซอสให้ทั่ว
 

7. ทอดไข่ดาวให้สุกตามชอบ ตักเนื้อใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยไข่ดาว ราดซอสเห็ดให้ชุ่มแล้วเสิร์ฟร้อนๆ