| ส่วนผสม |
|
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก |
150 กรัม |
| ใบมะขามอ่อน |
50 กรัม |
| ตะไคร้หั่นแฉลบ |
2 ต้น |
| หอมแดง |
5 หัว |
| เห็ดฟางผ่าครึ่ง |
50 กรัม |
| พริกขี้หนูแห้ง |
5 เม็ด |
| ใบมะกรูดฉีก |
3 ใบ |
| มะเขือเทศสีดา |
3 ลูก |
| ข่าหั่นแว่น |
5 แว่น |
| พริกป่น |
1-2 ช้อนชา |
| ข้าวคั่ว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีฝรั่งซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
1 ถ้วยตวง |
วิธีทำ
1. เผาหอมแดง มะเขือเทศ พริกขี้หนูแห้ง พอสุก
2. ต้มน้ำเปล่า ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พอเดือด ใส่กุ้ง
3. ใส่หอมแดง มะเขือเทศที่เผาไว้ เห็ดฟาง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว พริกป่น คนพอเข้ากัน
4. เร่งไฟพอเดือด ใส่ใบมะขามอ่อน ผักชีฝรั่ง คนพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
