แกงคั่วมะละกอใส่กุ้ง

maeban 3 มี.ค. 2560 10:07 น.
ถูกใจ
1    35,056    1    28   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
แกงคั่ว เป็นแกงไทยรสเผ็ดร้อน ที่มีส่วนผสมของกะทิ ซึ่งในครั้งนี้แม่บ้านขอนำกุ้งเนื้อแน่น ปรุงรสด้วยน้ำพริกแกงไทยรสเผ็ดจัดจ้าน แล้วเพิ่มด้วยรสหวานของมะละกอ รับประทานพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ อิ่มสบายท้องแน่นอน
ส่วนผสม
กุ้งสด (ตัดหัวปอกเปลือกผ่าหลัง) 12 ตัว
มะละกอดิบ (ปอกเปลือกสับหยาบ) 300 กรัม
หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
หางกะทิ 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงคั่วใต้ 3 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำพริกแกงคั่วใต้
พริกขี้หนูสดสีแดง 10 เม็ด
พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำพอนุ่ม 5 เม็ด
ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วยตวง
หอมแดงหั่นหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นสด (ปอกเปลือกซอยหยาบ) 2 ช้อนโต๊ะ
ข่าซอย 4 ช้อนชา
พริกไทยดำ (เม็ด) 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 4 ช้อนชา
ผิวมะกรูดซอย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. เตรียมน้ำพริกโดยโขลกพริกขี้หนูสด พริกขี้หนูแห้ง และเกลือป่นพอหยาบ ใส่ส่วนผสมที่เหลือโขลกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่น้ำพริกแกงคั่วใต้ที่โขลกไว้ 3 ช้อนโต๊ะ ลงผัด เติมหัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง ผัดจนน้ำพริก      สุกหอม ใส่หัวกะทิที่เหลือและหางกะทิคนให้เข้ากัน เทใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ
3. พอเดือดใส่กุ้งและมะละกอ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่ใบมะกรูดชิมรสตามชอบ พอสุกทั่วยกลง จัดเสิร์ฟ
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ความคิดเห็น 1 รายการ
Sirikul
woww !!!
This is nicely said! ! casino en ligne Beneficial stuff Cheers. casino en ligne With thanks. An abundance of posts. meilleur casino en ligne With thanks. Helpful stuff. casino en ligne fiable Nicely put, Thanks. casino en ligne France Great write ups, Thanks a lot. casino en ligne Seriously loads of wonderful info! casino en ligne fiable You explained it really well! casino en ligne France Whoa a lot of beneficial info! casino en ligne fiable With thanks. I enjoy this. casino en ligne fiable
1 มิ.ย. 2568 16:37 น. 0
woww !!!
This is nicely said! ! casino en ligne Beneficial stuff Cheers. casino en ligne With thanks. An abundance of posts. meilleur casino en ligne With thanks. Helpful stuff. casino en ligne fiable Nicely put, Thanks. casino en ligne France Great write ups, Thanks a lot. casino en ligne Seriously loads of wonderful info! casino en ligne fiable You explained it really well! casino en ligne France Whoa a lot of beneficial info! casino en ligne fiable With thanks. I enjoy this. casino en ligne fiable
1 มิ.ย. 2568 16:37 น. 0