ช่วงนี้มะม่วงเยอะจับมาทำ มะม่วงแช่อิ่ม เก็บไว้กินกัน สูตรนี้ปลอดภัยไร้สาร ใครทำตามก็อร่อย มะม่วงกรอบ กินเพลิน เสิร์ฟพร้อมพริกเกลือยิ่งทวีคูณความแซ่บ
ส่วนผสม
| มะม่วงแก้วขมิ้นปอกเปลือกล้างให้สะอาด |
2 กิโลกรัม |
| เกลือป่นหยาบ |
200 กรัม |
| น้ำตาลทราย |
1 กิโลกรัม |
| น้ำเปล่า |
1 ลิตร |
| น้ำปูนใส |
2 ลิตร |
| พริกกับเกลือ |
|
วิธีทำ
1. หั่นมะม่วงด้านซ้าย ด้านขวา แล้วหั่นด้านข้างทั้ง 2 ด้าน เตรียมไว้
2. ใส่เกลือป่นลงในน้ำปูนใส คนให้ละลาย ใส่มะม่วงลง แช่ ประมาณ 4-5 ชั่วโมง ( เพื่อให้มะม่วงโดนน้ำเกลือทั่วถึงกัน) พอครบเวลานำมะม่วงไปล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
3. ใส่น้ำตาลทราย น้ำเปล่าลงในหม้อคนให้ละลาย พอเดือดเบาไฟเคี่ยวสักครู่ ยกลงพักไว้ ให้เย็นสนิท
4. เรียงมะม่วงใส่ลงในขวดโหล เติมน้ำเชื่อมให้ท่วม ปิดฝา นำเข้าตู้เย็นแช่ไว้ 2-3 คืน
5. นำออกจากขวดโหล จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมพริกกับเกลือ
