เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เป็นเมนูที่มีประโยชน์มาก ๆ ทั้งได้โปรตีนจากเนื้อปลากะพง ที่ทอดจนสุกเหลือง ผัดกับใบจิงจูฉ่ายที่มีสรรพคุณต้านมะเร็ง เมนูนี้ได้ทั้งความอร่อยและประโยชน์ ขอบอกเลยว่าเด็ดสุด ๆ เลยล่ะค่ะ
ส่วนผสม
| เนื้อปลากะพงหั่นเป็นชิ้น |
200 กรัม |
| กระเทียมสับ |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| ต้นหอมหั่นท่อ |
1 ต้น |
| ใบจิงจูฉ่าย |
20 กรัม |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ |
1 เม็ด |
| น้ำซุป |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| เต้าเจี้ยว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสปรุงรส |
1 ช้อนชา |
| ซอสหอยนางรม |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น |
1/2 ช้อนชา |
| เกลือป่นหยาบเล็กน้อย |
|
| แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุกเนื้อปลา |
|
| น้ำมันพืชสำหรับผัดและทอด |
|
วิธีทำ
1. ล้างเนื้อปลาให้สะอาด คลุกเกลือป่นเล็กน้อยแล้วล้างออกเพื่อลดกลิ่นคาว ซับน้ำให้แห้งนำมาคลุกกับแป้งสาลีบางๆพักไว้
2. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่ปลากะพงลงไปทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำกระเทียมลงผัดพอหอม ใส่น้ำซุป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เต้าเจี้ยว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ชิมรสตามชอบ
4. ใส่เนื้อปลา ต้นหอม ใบจิงจูฉ่าย และพริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ
