เมนูอาหารไทยสุดรังสรรค์ ที่นำข้าวสวย ผัดกับน้ำพริกแกงเขียวหวาน สีเขียวนวลสวย ให้รสชาติหวานผสมเผ็ดจนเข้ากันดีแล้ว นำไปปั้นเป็นก้อนกลมห่อทับตัวกุ้ง และทอดจนสุกเหลืองกรอบ แค่รับประทานคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความกรุบกรอบของข้าวที่เข้ากับรสเข้มข้นของน้ำพริกแกงได้อย่างลงตัว ฟินสุดๆ เลยค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| กุ้งสดปอกเปลือกดึงเส้นดำออกลวกสุก |
7 ตัว |
| ข้าวเหนียวผสมข้าวสวยหุงสุก |
300 กรัม |
| น้ำพริกแกงเขียวหวาน |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสเห็ดหอม |
1 ช้อนชา |
| น้ำตาลปี๊บ |
1 1/2 ช้อนชา |
| ใบมะกรูดซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ใบโหระพาซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ไข่ไก่ตีพอแตกสำหรับชุบ |
|
| แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก |
|
| เกล็ดขนมปังสำหรับคลุก |
|
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงลงผัดพอหอม ใส่ข้าวลงผัดพอเข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสเห็ดหอม น้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดใบโหระพา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักขึ้นพักไว้
3. นำข้าวที่ผัดไว้ปั้นเป็นก้อนกลมห่อทับตัวกุ้งให้มิด นำลงคลุกแป้งทอดกรอบ ชุบไข่ไก่ คลุกเกล็ดขนมปังพอทั่ว นำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อนพอสุกเหลือง ตักขึ้นใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
| ส่วนผสมข้าวสวยผสมข้าวเหนียวหุงสุก |
|
| ข้าวหอมมะลิ |
1 กิโลกรัม |
| ข้าวเหนียว |
200 กรัม |
| น้ำเปล่า |
5 ถ้วยตวง |
วิธีทำ
ซาวข้าวหอมมะลิ และข้าวเหนียวให้สะอาด ใส่ลงในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า เติมน้ำเปล่าเปิดสวิตช์หุงจนข้าวสุก
