หมูโสร่ง เมนูอาหารว่างไทยโบราณที่ได้รับความนิยมมาจนถึงปัจจุบัน ในสมัยก่อนอาจจะหากินยาก แต่ตอนนี้เราสามารถทำกินเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน เพียงแค่เตรียมหมูบดปรุงรส ปั้นเป็นก้อนชิ้นพอดีคำ พันด้วยเส้นพันบะหมี่ แล้วนำไปทอดจนสุกเหลือง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ทำง่ายขนาดนี้ก็ไปจดสูตรกันได้เลยจ้า
ส่วนผสม
| เส้นบะหมี่ |
200 กรัม |
| เนื้อหมูบด |
1 ถ้วยตวง |
| รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด |
2 ช้อนชา |
| แป้งข้าวโพด |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ผสมหมูบดกับเครื่องที่โขลกไว้ เติมซีอิ๊ว ขาว แป้งข้าวโพด นวดให้เข้ากันและเหนียว
2. ปั้นส่วนผสมข้อที่ 1 ให้เป็นก้อนกลม เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 เซนติเมตร เตรียมไว้
3. ใช้เส้นบะหมี่ 2-3 เส้น พันหมูจนมิด
4. นำไปทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลือง จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
| น้ำส้มสายชู |
1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลทราย |
3/4 ถ้วยตวง |
| เกลือป่นหยาบ |
2 ช้อนชา |
| พริกชีฟ้าสีแดง |
1 เม็ด |
| กระเทียมไทยปอกเปลือก |
5 กลีบ |
วิธีทำ
1. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือป่น นำขึ้นตั้งไฟประมาณ 5 นาที ยกลงพักไว้ให้เย็น
2. ใส้พริกชี้ฟ้ากับกระเทียมที่โขลกละเอียดแล้ว ผสมให้เข้ากัน
