แค่เห็นก็น้ำลายไหลแล้วจ้า กับเมนู เส้นบุกผัดไก่นุ่มใส่ผักกระเฉด เส้นบุกเหนียวนุ่ม ผัดเข้ากันกับผักกระเฉด แสนน่าทาน แถมแคลลอรีน้อย อร่อยโดนใจแม่บ้านสายเฮลตี้แน่นอนจ้า
ส่วนผสม
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก |
6 ตัว |
| เส้นบุกลวกสุก |
100 กรัม |
| ผักกระเฉดเด็ดเป็นท่อน |
100 กรัม |
| พริกขี้หนูบุบพอแตก |
10 เม็ด |
| กระเทียมบุบพอแตก |
3 กลีบ |
| น้ำพริกเผา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
2 ช้อนชา |
| ซอสปรุงรส |
1 1/2 ช้อนชา |
| ซอสเห็ดหอม |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำมันรำข้าว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| |
|
| ส่วนผสมไก่นุ่ม |
|
| เนื้อสันในไก่หั่นเป็นเส้น |
100 กรัม |
| ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว) |
1 ช้อนโต๊ะ |
| แป้งมันสำปะหลัง |
1/2 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว |
1 ช้อนชา |
| ซอสหอยนางรม |
1 1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำเย็นจัด |
2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. หมักไก่นุ่มโดย ผสมซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทรายคนพอเข้ากัน ใส่เนื้อไก่คลุกเคล้าพอเข้ากัน ใส่แป้งมันสำปะหลัง ไข่ขาว น้ำเย็น คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวพอร้อน ใส่กระเทียม พริกขี้หนูผัดพอหอม ใส่ไก่ที่หมักไว้และกุ้ง ผัดพอสุกใส่เส้นบุกลงผัดให้เข้ากัน
3. เติมน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสเห็ดหอม น้ำพริกเผา และซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน ใส่ผักกระเฉด ผัดแค่พอสุก ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
