เมนูน้ำแดงแสนอร่อย สูตรจากภัตตาคารจีน อร่อยกับผักหลากสีสัน  และเยื่อไผ่ ที่เคยเข้าใจผิดมานานว่ามาจากต้นไผ่ แต่จริงๆแล้วเป็นเห็ดชนิดหนึ่งค่ะ ออกกรุบๆนิดๆ  อร่อยง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้าน เจไม่แตกแน่นอนจ้า
 

ส่วนผสม
เยื่อไผ่แช่น้ำตัดท่อน	50 กรัม
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำพอนิ่มหั่นเส้น	3 ดอก
แคร์รอตหั่นแท่ง	50 กรัม
เห็ดชิเมจิสีน้ำตาล	30 กรัม
เห็ดชิเมจิสีขาว	50 กรัม
บรอกโคลีหั่นชิ้น	30 กรัม
น้ำมันพืช	2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1 ช้อนชา
น้ำเปล่า	3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ตราเด็กสมบูรณ์	1 ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม ตราเด็กสมบูรณ์	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา	1/4 ช้อนชา
ขิงหั่นแว่น	5 แว่น
พริกไทยป่น	1/4 ช้อนชา
แป้งมันผสมน้ำเปล่า	1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่าสำหรับลวก
ซีอิ๊วพริก ตราเด็กสมบูรณ์
ข้าวสวย

วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำแคร์รอต เห็ดชิเมจิทั้ง 2 สี และบรอกโคลียัดใส่เยื่อไผ่ให้สวยงาม นำไปลวก พอสุก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะ พักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่ขิงลงผัดพอหอม ใส่เห็ดหอมลงผัดพอหอม
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ตราเด็กสมบูรณ์ ซอสเห็ดหอม ตราเด็กสมบูรณ์ น้ำมันงา และพริกไทยป่น ผัดพอเข้ากัน
4. เติมน้ำเปล่า แป้งมันผสมน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากัน อีกครั้ง นำไปราดบนเยื่อไผ่ จัดเสิร์ฟคู่กับข้าวสวย และซีอิ๊วพริก ตราเด็กสมบูรณ์