มีวิธีทำที่ง่าย รสชาติอร่อย บางคนอาจจะไม่ชอบเพราะมีรสชาติขม แต่ แอดอยากบอกว่ามันเป็นดีต่อสุขภาพ จริงๆนะ เวลาซื้อมะระให้เลือกลูกที่ตาห่าง ๆ สีอ่อน เพราะเป็นมะระไม่แก่ ก็จะขมน้อยหน่อยค่ะ
ส่วนผสม
| มะระหั่นชิ้นบาง |
150 กรัม |
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง ดึงเส้นดำออกลวกสุก |
4 -5 ตัว |
| หมูบดรวนสุก |
1/2 ถ้วยตวง |
| หอมเจียว กระเทียมเจียว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่นหยาบ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| หัวกะทิต้มสุก |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ถั่วลิสงคั่วบุบ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูทอด งาขาวคั่ว |
|
ส่วนผสมน้ำยำ
| น้ำพริกเผา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
4 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ใส่เกลือป่นลงในมะระ เคล้าให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 10-15 นาที พอมะระเริ่มนิ่มบีบน้ำออก ล้างให้หายเค็ม
2. ผสมส่วนผสมน้ำยำ คนให้เข้ากัน
3. ผสมกุ้งลวก หมูบด และน้ำยำ พอเข้ากัน ใส่มะระเคล้าเบา ๆ จัดใส่จานราดด้วยหัวกะทิโรยหอมเจียว กระเทียมเจียว งาขาวคั่ว ถั่วลิสงคั่ว พริกขี้หนูทอด จัดเสิร์ฟ
Cooking Tip : น้ำยำไม่ควรมีรสเค็ม เพราะรสเค็มจะคงอยู่ในมะระ
