เลือกอาหารอย่างไร ให้เหมาะกับลูกน้อย ปัญหาเหล่านี้มักเกิดขึ้นบ่อยครั้งกับคุณแม่มือใหม่ นม แป้ง โปรตีน ผัก ผลไม้ อะไรจะดีสำหรับลูกน้อย โดยเด็กแต่ละวัยต้องการคุณค่า ทางอาหารต่างกัน เพราะฉะนั้นเพื่อให้เด็กได้รับสารอาหารที่พอเหมาะกับแคลอรี่ที่ใช้ในแต่ละวัน
แม่บ้าน เลยขอเสนอ "สูตรอาหารเพื่อลูกรัก" สำหรับเด็กอายุ 8 - 9 เดือน ซึ่งก่อนหน้านี้ แม่บ้าน ได้นำเสนอ
"สูตรอาหารเพื่อลูกรัก สำหรับเด็กอายุ 6-7 เดือน" ไปกันแล้ว ส่วนครั้งนี้จะมีเมนูอะไรบ้างนั้นเราไปดูกันเลยจ้า...
เกี๊ยวกุ้งรูปดาว
ส่วนผสม
| หมูสับ |
50 กรัม |
| กุ้งสด |
200 กรัม |
| ฟักทองหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก |
1 ช้อนโต๊ะ |
| แคร์รอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสเห็ดหอม |
1/4 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว |
1/4 ช้อนชา |
| ผักชี ต้นหอมซอย |
|
| แผ่นเกี๊ยว |
|
| แผ่นสาหร่าย |
|
| กระเทียมเจียว |
|
| น้ำเปล่า |
|
วิธีทำ
1. ตัดหัวกุ้งออก ปอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำ ล้างให้สะอาด ใส่ตะแกรง พักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ตู้เย็นแช่ให้เย็นจัด
2. ใช้มีดขนาดใหญ่ทุบหัวกุ้งแหลก ใส่ภาชนะ ใส่หมูสับผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว นวดจนเหนียว ใส่ฟักทอง แคร์รอต ผสมให้เข้ากัน
3. ใช้พิมพ์กดดาว กดแผ่นเกี๊ยว ใส่ส่วนผสมไส้ข้อที่ 2 ตรงกลาง ทาน้ำเปล่าให้ทั่วแผ่นเกี๊ยว ประกบด้วยแผ่นเกี๊ยวอีกแผ่น ทำเช่นนี้จนหมด
4. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่เกี๊ยวกุ้งลมต้ม พอสุกตักใส่ชาม ตกแต่งด้วยสาหร่าย ราดน้ำซุป โรยผักชี ต้นหอมและกระเทียมเจียว จัดเสิร์ฟ
ส่วนผสมน้ำซุปหมู
| ซี่โครงหมูหั่นชิ้น |
100 กรัม |
| น้ำเปล่า |
4 ถ้วยตวง |
| รากผักชีทุบพอแตก |
2 ราก |
| หัวไช้เท้าหั่นชิ้น |
2 - 3 ชิ้น |
| ซีอิ๊วขาว |
1 1/2 ช้อนชา |
| เกลือป่นหยาบ |
1/4 ช้อนชา |
| น้ำตาลกรวด น้ำหนักประมาณ 5 กรัม |
1 ก้อน |
วิธีทำ
- ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดช้อนฟองออกให้หมดเบาไฟ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที เพื่อให้รสชาติกลมกล่อม
โจ๊กหมูสับไข่ดาว
ส่วนผสม
| ข้าวหอมมะลิบดหยาบ |
150 กรัม |
| น้ำเปล่า |
4 ถ้วยตวง |
| หมูบด |
50 กรัม |
| ไข่ไก่ |
1 ฟอง |
| แคร์รอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ฟักทองหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า |
2 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่นหยาบเล็กน้อย |
|
| ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย |
|
| ผักชี ต้นหอมซอยสำหรับโรย |
|
| น้ำมันพืชเล็กน้อย |
|
วิธีทำ
1. ผสมหมูบด เกลือป่น นวดให้เข้ากัน กดใส่พิมพ์ลงกลม นำเข้าตู้เย็น จนเซ็ตตัว
2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ข้าวหอมมะลิบดหยาบลงต้ม จนข้าวเริ่มสุก (ถ้าน้ำแห้งเติมน้ำเปล่า) ใส่แคร์รอตและฟักทอง ต้มจนสุก (ขณะต้มคนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ข้าวติดก้อนหม้อ)
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้พิมพ์รูปหัวใจกดตรงกลางของส่วนผสมหมูในข้อที่ 1 นำลงกริลล์ในกระทะ พอเริ่มสุก ตอกไข่ไก่ ตักขึ้นเตรียมไว้
4. ตักส่วนผสมโจ๊กใส่ชาม วางหมูสับ ไข่ดาวด้านบน โรยผักชี ต้นหอม เหยาะซีอิ๊วขาวเล็กน้อย จัดเสิร์ฟ
ซุปไข่ตุ๋น
ส่วนผสม
| ไข่ไก่ |
2 ฟอง |
| เนื้อกุ้งหั่นชิ้น |
3 ตัว |
| หมูสับ |
30 กรัม |
| เห็ดหอมสดหั่นชิ้น |
1 - 2 ดอก |
| แคร์รอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ข้าวสวย |
1/4 ถ้วยตวง |
| ซีอิ๊วขาว |
1 ช้อนชา |
| น้ำซุป |
1/4 ถ้วยตวง |
| ผักชี ต้นหอมซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| อกไก่ต้มสุก ฉีกเป็นเส้นฝอยตามชอบ |
|
วิธีทำ
1. ตอกไข่ไก่ใส่ภาชนะ ใส่ส่วนผสมที่เหลือยกเว้นไก่ฉีก คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ยกขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดไฟอ่อนจนสุก ยกลงพักไว้ให้เย็น
2. ใช้พิมพ์กดไข่ตุ๋นหรือหั่นเป็นชิ้น ใส่ชาม ราดน้ำซุป โรยไก่ฉีก จัดเสิร์ฟ
ส่วนผสมน้ำซุปไก่
| น้ำเปล่า |
4 ถ้วยตวง |
| อกไก่ดึงหนังออก |
1/4 ชิ้น |
| โครงไก่ |
1/4 โครง |
| รากผักชี |
2 ราก |
| เกลือป่นหยาบ |
1 ช้อนชา |
| น้ำตาลกรวด น้ำหนักประมาณ 5 กรัม |
1 ก้อน |
วิธีทำ
1.
ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ช้อนฟองออกให้หมดเบาไฟ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที เพื่อให้รสชาติกลมกล่อม
2. ตักอกไก่ขึ้นฉีกเป็นเส้นฝอย ใช้สำหรับโรยซุปไข่ตุ๋น
คลิกที่นี่ ! เพื่อเลือกซื้อหนังสือ "อาหารเด็ก" หนังสือรวบรวมสูตรอาหารที่เหมาะสำหรับเด็กในวัย 3 เดือนจนถึง 6 ปี
