ขอเอาใจคนรักเครื่องจิ้มของไทย กับน้ำพริกเผาหอม ๆ รสแซ่บ ซึ่งแม่บ้านเลือกใช้กุ้งอย่างดี ผสมลงไปในน้ำพริกรสชาติเข้ากันสุด ๆ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด ช่วยเติมเต็มความอร่อยครบรสให้น้ำพริกถ้วยนี้เลยละค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| เนื้อปูนึ่งสุก |
1/2 ถ้วยตวง |
| กะปิห่อใบตองเผาไฟ |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมไทยกลีบเล็กปอกเปลือก |
20 กลีบ |
| พริกขี้หนูสวน |
20 เม็ด |
| มะอึกขูดขนหั่นซอย |
1/2 ช้อนโต๊ะ |
| มะเขือพวง |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 ช้อนชา |
| ผักสด เช่น แตงกวา มะเขือ ถั่วพู ถั่วฝักยาว |
|
| เครื่องเคียง เช่น ปลาทอด |
|
วิธีทำ
1. โขลกกระเทียมกับกะปิให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนูสวนและมะเขือพวงบุบพอแตก
2. ใส่มะอึกและเนื้อปู ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บและน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้ออกเปรี้ยว เค็ม หวานตามชอบ
3. ตักน้ำพริกใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมกับผักสดและเครื่องเคียง
