แกงไทยน้ำใสแสนอร่อย อย่างแกงจืด ที่แม้ชื่อจะดูธรรมดา แต่รสชาติกลับอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ครั้งนี้ ขอนำหน่อไม้ กระดูกหมู มาทำเป็นซุปร้อน ๆ ซดได้คล่องคอสุด ๆ แม้แค่พูดก็หิวแล้วล่ะ งั้นไปลองทำกันเลยดีกว่าไหมค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| กระดูกหมูอ่อนหั่นชิ้น |
300 กรัม |
| หน่อไม้สดหั่นชิ้น |
500 กรัม |
| กุ้งแห้ง |
2 ช้อนโต๊ะ |
| รากผักชีบุบพอแตก |
2 ราก |
| กระเทียมบุบพอแตก |
5 กลีบ |
| พริกไทยขาวเม็ด |
1/2 ช้อนชา |
| เกลือป่นหยาบ |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
2 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
8 ถ้วยตวง |
| น้ำเปล่าสำหรับต้มหน่อไม้ |
|
| ผักชีสำหรับโรย |
|
วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่า ใส่หน่อไม้ลงต้มประมาณ 10 นาที หรือจนหน่อไม้หายขม ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ต้มน้ำเปล่า ใส่กระดูกหมูและเกลือป่น ใช้ไฟกลาง ค่อย ๆ ช้อนฟองออกจนน้ำใส
3. ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย หน่อไม้ต้ม และกุ้งแห้ง
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนพอเข้ากัน เบาไฟ เคี่ยวให้รสชาติกลมกล่อม ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ โรยผักชีจัดเสิร์ฟ
