คนที่รักสุขภาพไม่ควรพลาดเมนูนี้ ที่นำสมุนไพรไทยหลายชนิด ทั้ง ตะไคร้ ขมิ้น หอมแดง กระเทียม รากผักชี กะปิ เกลือป่น และพริกขี้หนู มาโขลกรวมกัน แล้วผสมรวมกับเนื้อไก่ ทำเป็นเมนูแกงหอม ๆ รสอร่อย
| ส่วนผสม |
|
| ไก่บ้านสับเป็นชิ้น |
1 กิโลกรัม |
| ตะไคร้ซอย |
3 ต้น |
| ขมิ้นซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดง |
30 กรัม |
| กระเทียมไทยปอกเปลือก |
1 ช้อนโต๊ะ |
| รากผักชีซอย |
2 ราก |
| กะปิห่อใบตองเผาไฟ |
2 ช้อนชา |
| พริกขี้หนูแห้งคั่วให้หอม |
15 เม็ด |
| เกลือป่นหยาบ |
2 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า |
2 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืช |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ต้นหอมซอย |
1 ต้น |
| ผักชีซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. โขลกตะไคร้ ขมิ้น หอมแดง กระเทียม รากผักชี กะปิ เกลือป่น และพริกขี้หนู รวมกันให้ละเอียด จากนั้นนำไปหมักกับเนื้อไก่ พักไว้ประมาณ 10 นาที
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำเนื้อไก่ที่หมักไว้ลงผัดพอผิวเริ่มสุก เติมน้ำเปล่า เคี่ยวจนไก่สุกนิ่มเดือดอีกครั้ง ยกลง โรยต้นหอม และผักชีซอย จัดเสิร์ฟ
