เมนูเผ็ดจัดจ้านแบบไทย ๆ กับสะโพกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ ทอดจนสุกเหลืองกรุบกรอบ ผัดกับพริกสด และใบกะเพรา หอม ๆ ที่ช่วยชูให้เมนูจานนี้เด็ดมากขึ้น จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยแล้วค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| สะโพกไก่หั่นชิ้น |
150 กรัม |
| พริกสดสีแดงหั่นครึ่ง |
9 เม็ด |
| กระเทียมสับ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสเห็ดหอม |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว |
1 ช้อนชา |
| ซอสปรุงรส |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| หน่อไม้หั่นเส้น |
100 กรัม |
| น้ำเปล่า |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ใบโหระพา |
1/3 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| แป้งทอดกรอบสำหรับคลุก |
|
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. นำสะโพกไก่คลุกแป้งทอดกรอบพอทั่ว เคาะแป้งส่วนเกินออก นำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อนพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่พริกสด กระเทียม ลงผัดพอหอม ใส่หน่อไม้ลงผัดพอสุก
3. ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากัน
4. ใส่ไก่กรอบลงคลุกเคล้าพอทั่ว ใส่ใบโหระพาลงผัดให้เข้ากัน อีกครั้งตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
