อาหารไทยรสเข้มข้น กับต้มยำน้ำข้น ที่นำกุ้งสด เนื้อแน่น ต้มพร้อมกับเครื่องต้มยำหอมๆ อย่างข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด น้ำพริกเผา และยอดมะพร้าวอ่อน แล้วขอเพิ่มความอร่อยด้วยมันกุ้ง รสมันๆ เข้ากับน้ำแกงได้อย่างลงตัวทีเดียวเลยค่ะ แค่ได้กลิ่นก็ชวนน้ำลายสอแล้ว จะรอช้าอยู่ทำไม มาลงมือหม่ำกันเลยดีกว่า
| ส่วนผสม |
|
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก |
5 ตัว |
| มันกุ้ง |
200 กรัม |
| ยอดมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้น |
100 กรัม |
| เห็ดฟางหั่นชิ้น |
30 กรัม |
| ข่าหั่นแว่น |
5 แว่น |
| ตะไคร้หั่นแฉลบ |
2 ต้น |
| ใบมะกรูดฉีก |
3 ใบ |
| พริกสดสีแดงโขลก |
10 เม็ด |
| น้ำพริกเผา |
3 ช้อนโต๊ะ |
| นมข้นจืด |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
3 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีฝรั่งซอย |
1/4 ถ้วยตวง |
| ผักชีซอย |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำเปล่า |
2 1/2 ถ้วยตวง |
วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่า ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พอเดือด ใส่มันกุ้งและกุ้งสด
2. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำพริกเผา พริกสด คนให้เข้ากัน เติมนมข้นจืด
3. ใส่ยอดมะพร้าว เห็ดฟาง พอสุก ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว ผักชี และผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
