ตามมาติด ๆ กับสูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับ ข้าวแห้งไก่ จดสูตรทำตามเปิดร้านขายได้เลย ข้าวสวยหอมนุ่มราดด้วยสะโพกไก่หั่นชิ้นที่ผัดคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสแสนอร่อย
ส่วนผสม
| สะโพกไก่หั่นชิ้น |
300 กรัม |
| เลือดไก่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมตุ๋นให้นุ่ม |
160 กรัม |
| ซีอิ๊วดำเค็ม |
1/4 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วหวาน |
2 ช้อนชา |
| ซอสปรุงรส |
1 1/2 ช้อนชา |
| ซอสเห็ดหอม |
1 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่นหยาบ |
1/4 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น |
1/4 ช้อนชา |
| ตังฉ่ายล้างน้ำเปล่าบีบให้แห้ง |
1 1/2 ช้อนชา |
| ข่าแก่ทุบพอแตก |
1 แง่ง |
| รากผักชีทุบพอแตก |
1 ราก |
| กระเทียมไทยทุบพอแตก |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช |
2 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า |
1 ถ้วยตวง |
| ข้าวสวย |
|
| พริกไทยป่นสำหรับโรย |
|
| ข่าฝอยสำหรับโรย |
|
| เต้าหู้ทอดสำหรับโรย |
|
| ผักชี ต้นหอมซอยสำหรับโรย |
|
วิธีทำ
1 . ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ข่าแก่ รากผักชี และกระเทียมผัดจนกระเทียมเหลือง ใส่ตังฉ่าย พริกไทยป่น ผัดให้หอม
2. ใส่ไก่ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำเค็ม ซีอิ๊วหวาน ซอสปรุงรส ซอสเห็ดหอม เกลือป่น เติมน้ำเปล่า พอเดือดช้อนฟองออกให้หมด ใส่เลือดไก่ เบาไฟเคี่ยวจนรสชาติกลมกล่อมยกลง
3 . ตักข้าวสวยใส่ภาชนะ ตักส่วนผสมไก่ใส่ด้านบน โรยพริกไทยป่นข่าฝอย เต้าหู้ทอด ผักชี ต้นหอม จัดเสิร์ฟ
