เมนูอาหารไทยทานเล่นเลิศรสง่ายๆ ที่นำมันหมู ทอดจนสุกเหลืองกรอบ ผัดพอสุกหอมกับน้ำพริกแกงเขียวหวาน สีเขียวนวล และมะเขือเปราะจนเข้ากันดีแล้ว ก็จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ ความกรุบกรอบของมันหมูเข้ากับความกลมกล่อมของน้ำพริกแกงเขียวหวานอย่างลงตัว อร่อยมากเลยค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| มันหมูหั่นชิ้น |
1 กิโลกรัม |
| น้ำพริกแกงเขียวหวาน |
2 ช้อนโต๊ะ |
| มะเขือเปราะหั่นแว่น |
3 ลูก |
| หัวกะทิ |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลปี๊บ |
2 ช้อนชา |
| ใบโหระพา |
1/4 ถ้วยตวง |
| ใบมะกรูดฉีก |
1 ใบ |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ |
1/2 เม็ด |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ใบโหระพาทอดกรอบสำหรับโรย |
|
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่มันหมูลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงผัดพอหอม ใส่หัวกะทิลงผัดพอหอม
3. ใส่มะเขือเปราะลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ผัดพอเข้ากัน ใส่มันหมูทอด ใบโหระพา ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ลงผัดพอเข้ากัน ยกลง ตักใส่ภาชนะ โรยด้วยใบโหระพาทอดกรอบ จัดเสิร์ฟ
