เมนูเด็ดจากเกี๊ยว ส่วนผสมง่ายๆ ที่นำมาทอดจนสุกเหลืองกรอบ คลุกเคล้ากับน้ำยำน้ำพริกเผา รสเผ็ดแซ่บจัดจ้าน จนเข้ากันดีแล้วกลายเป็นเมนูยำรสเลิศที่อร่อยทุกคำที่ได้หม่ำเข้าไปจริงๆ ค่ะ
                                                            
                                         
	
		
			| ส่วนผสม | 
			  | 
		
		
			| แผ่นเกี๊ยวหั่นชิ้น | 
			100 กรัม | 
		
		
			| หมูสับรวนสุก | 
			100 กรัม | 
		
		
			| เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด | 
			20 กรัม | 
		
		
			| พริกขี้หนูสวนซอย | 
			2 ช้อนโต๊ะ | 
		
		
			| น้ำพริกเผา | 
			2 ช้อนโต๊ะ | 
		
		
			| น้ำปลา | 
			1 ช้อนโต๊ะ | 
		
		
			| น้ำตาลทราย | 
			1 ช้อนชา | 
		
		
			| น้ำมะนาว | 
			2 ช้อนโต๊ะ | 
		
		
			| ผักชีซอย | 
			2 ช้อนโต๊ะ | 
		
		
			| ผักชีฝรั่งซอย | 
			2 ช้อนโต๊ะ | 
		
		
			| ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง | 
			  | 
		
		
			| น้ำมันพืชสำหรับทอด | 
			  | 
		
	
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำแผ่นเกี๊ยวลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และพริกขี้หนูสวน คนพอเข้ากัน
3. ผสมแผ่นเกี๊ยวทอด หมูสับ และน้ำยำในข้อที่ 2 คลุกเคล้าเบา ๆ พอเข้ากัน
4. ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผักชี และผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน โรยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ