เมนูอร่อยรสชาติแซ่บลิ้น ที่มีส่วนประกอบหลักเป็นข้าวปุ้น หรือเส้นขนมจีน กินคู่กับซุปน้ำงัว หรือซุปเนื้อนั่นล่ะค่ะ จุดเด่นคงหนีไม่พ้นเนื้อเปื่อยนุ่มๆ ที่ต้มจนได้ที่ ทำให้น้ำซุปรสชาติหวานฉ่ำกินกันเพลิน ก่อนจะกินก็ปรุงรสสักหน่อยให้แซ่บหลาย กินพร้อมกับผักสดเยอะๆ กลายเป็นเมนูสุขภาพฉบับอิสานบ้านเฮา
| ส่วนผสม |
|
| เนื้อวัวส่วนสามชั้นหั่นชิ้น |
250 กรัม |
| เอ็นวัวหั่นชิ้น |
100 กรัม |
| หอมแดงหั่นชิ้น |
5 หัว |
| ใบมะกรูดฉีก |
10 ใบ |
| พริกขี้หนูบุบ |
12 เม็ด |
| พริกขี้หนูแห้ง |
5-6 เม็ด |
| น้ำปลาร้า |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ข้าวคั่ว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
6 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืช |
3 ช้อนโต๊ะ |
| ขนมจีน ผักชีลาว มะนาวหั่นชิ้น |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่หอมแดง ใบมะกรูด พริกขี้หนู และพริกขี้หนูแห้งลงไปผัดพอหอมข้าวปุ้นน้ำงัว)
2. ใส่เนื้อวัวและเอ็นวัวลงไปผัดพอสุก เติมน้ำเปล่าลงไป ต้มจนเนื้อเริ่มสุก (ถ้าไม่นุ่มเติมน้ำเปล่าเพิ่ม)
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าและน้ำปลา ชิมรสตามชอบ จึงเติมข้าวคั่ว
4. นำขนมจีนใส่ภาชนะ ตักซุปเนื้อลงไป จัดเสิร์ฟพร้อมผักชีลาวและมะนาวหั่นชิ้น
