ส่วนผสม

เนื้อสันนอกวัว	400 กรัม
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ
ไวน์แดง	1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดหยาบ	1 ช้อนชา
กระเทียมสับ	2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ	1/4 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม	2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส	1 ช้อนโต๊ะ
ผงปาปริก้า	2 ช้อนชา
ลูกผักชีคั่วป่นละเอียด	2 ช้อนชา
ยี่หร่าคั่วป่นละเอียด	1/4 ช้อนชา
ผักสลัดตามชอบ

วิธีทำ
1. ใช้ค้อนทุบเนื้อทั้ง 2 ด้าน พักไว้
2. ผสมกระเทียมสับ เกลือป่น ผงปาปริก้า ลูกผักชี ยี่หร่า พริกไทยดำ ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ไวน์แดง น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน
3. ใส่เนื้อวัวคลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักไว้ในตู้เย็น 30 นาที
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เนื้อวัวลงกริลล์ให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน หั่นเป็นชิ้นพอคำ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสลัดและน้ำจิ้มแจ่ว

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว

น้ำมะขามเปียก	1/3 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น	1 ช้อนชา
ข้าวคั่ว	1/2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งซอยสำหรับโรย
ต้นหอมซอยสำหรับโรย
หอมแดงซอยสำหรับโรย

วิธีทำ
1. ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนพอเข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดเบาไฟเคี่ยวสักครู่ ยกลงพักให้เย็น
2. ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว คนพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยผักชีฝรั่ง ต้นหอม หอมแดง จัดเสิร์ฟ