อาหารว่างวันนี้เป็นเมนูของชาวตะวันออกกลางมาแบ่งปันค่ะ เนื้อบดย่างแบบบาร์บีคิว ใส่เครื่องเทศหอมเป็นควันชักชวนให้มาร่วมวงหน้าเตาถ่านกลางลาน  คอฟต้า เป็นเนื้อบดที่มักเป็นเนื้อแกะ หรือเนื้อวัวบด อาจจะผสมเนื้อหลายชนิดก็ได้ นำมาหมักกับเครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ แล้วปั้นเป็นก้อนรี ๆ นำมาเสียบไม้ 2-ย่างจนสุก ความอร่อยอยู่ที่เนื้อที่นำมาบดควรมีส่วนไขมันติดมาบ้าง เพื่อให้เนื้อฉ่ำเมื่อโดนความร้อนและไม่แห้งเมื่อสุกแล้ว นอกจากกลิ่นเครื่องเทศที่หอมอร่อยอีกด้วยค่ะ
                                                            
                                         
                    
 
	
		
			| ส่วนผสม | 
			  | 
		
		
			| เนื้อบด | 
			500 กรัม | 
		
		
			| กระเทียมสับ | 
			3 กลีบ | 
		
		
			| ขิงหั่น 1/2 นิ้ว | 
			1 ชิ้น | 
		
		
			| หอมแดงสับ | 
			2 หัว | 
		
		
			| พาร์สเลย์สดสับ | 
			3 ช้อนโต๊ะ | 
		
		
			| ใบสะระแหน่สับ | 
			1 ช้อนโต๊ะ | 
		
		
			| ผงขมิ้น | 
			2 ช้อนชา | 
		
		
			| เม็ดผักชีคั่วบดละเอียด | 
			2 ช้อนชา | 
		
		
			| อบเชยคั่วบดละเอียด | 
			1 ช้อนชา | 
		
		
			| พริกไทยป่น | 
			1 ช้อนชา | 
		
		
			| เกลือป่น | 
			1 ช้อนชา | 
		
		
			| แป้งพิต้า | 
			  | 
		
		
			| ผักสด เช่น มะเขือเทศ แตงกวา | 
			  | 
		
		
			| 
			 ผักดองต่างๆ 
			 | 
			  | 
		
	
วิธีทำ
1. นำเนื้อบดใส่ภาชนะ ใส่กระเทียม ขิง หอมแดง พาร์สเลย์ ใบสะระแหน่ ผงขมิ้น เม็ดผักชี และอบเชย
 
2. ปรุงรสด้วย เกลือป่น พริกป่น
 
3. คลุกเคล้าให้เข้ากัน
 
4. ปั้นส่วนผสมเป็นก้อน เสียบด้วยไม้เสียบ(แช่น้ำ 15 นาที) ปั้นก้อนเนื้อในมือให้เป็นทรงรีเหมือนไข่กดให้แบน ไม้ละ 2-3 ก้อน
 
 
นำไปย่างบนไฟอ่อน หรือนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที คอยกลับเนื้อ จนสุก เสิร์ฟพร้อมซอส ซัทซิกิ (tzatziki) แป้งพิต้า ผัดสดและผักดอง
วิธีทำซอส
1. ปอกเปลือกแตงกวา 1 ผล ขูดเนื้อลงในชามผสม บีบน้ำออกให้แห้งผสมกับโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 กระปุก
 
2. เติมกระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
 
3. ปรุงรสด้วยน้ำเลมอน เกลือป่น และพริกไทยป่น
 
4. คนให้เข้ากัน