ไก่ต้มขมิ้นร้อนๆ รับประทานกับเส้นขนมจีน แถมยังหอมกลิ่นสมุนไพรไทยที่อัดแน่นมาเต็มชาม พร้อมกับใบกะเพราที่ช่วยทำให้ร่างกายสดชื่นขึ้น ทั้งยังช่วยระบายลมได้ดี เหมาะเป็นอาหารมื้อกลางวัน หรือมื้อเย็นของคนวัยทำงานอย่างแท้จริง
| ส่วนผสม |
|
| ไก่บ้านหั่นชิ้น |
500 กรัม |
| ตะไคร้หั่นแฉลบ |
3 ต้น |
| ข่าหั่นแว่น |
5 แว่น |
| ใบมะกรูดฉีก |
5 ใบ |
| ส้มแขก |
10 ชิ้น |
| หอมแดงทุบพอแตก |
5 หัว |
| ขมิ้นสดทุบพอแตก |
30 กรัม |
| ใบกะเพรา |
1 ถ้วยตวง |
| เกลือป่นหยาบ |
1 1/2 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
5 ถ้วยตวง |
| ขนมจีน |
1 กิโลกรัม |
วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ไก่บ้าน ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ส้มแขก หอมแดง และขมิ้น พอเดือด ค่อยๆ ช้อนฟองทิ้งจนหมด
2. ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำปลา คนพอเข้ากัน พอเดือดอีกครั้ง ใส่ใบกะเพรา คนพอเข้ากัน ยกลง รับประทานคู่กับขนมจีน
